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当前的餐饮营销策划中的误区

随着信息传播渠道的多元化、人们消费习惯的改变,餐饮行业竞争越来越大,餐饮营销策划也越来越不容易,成了餐饮人都比较头疼的问题!当前的餐饮营销策划中的误区。


当前的餐饮营销策划中的误区


简单来说营销就是推广—传播—销售的过程,但是营销的过程是先通过渠道推广传播,用户了解和认知后最终达到销售的过程。

但在如今的餐饮营销策划中有这样的误区:营销等于促销,对于促销官方的定义是:经营者向消费者传递本企业及产品的各种信息,通过说服或吸引消费者购买其产品,以达到扩大销量的目的。促销的两大作用:促进短期销量;促进关门。

营销相比促销来说,其真正目的是实现可持续性盈利。营销的本质是发现或洞察需求,并快速把需求商品化。目光所及处是洞察需求,促销是盯着销售,二者有着本质的区别。

了解营销和促销的区别后,我们来看一下低质量餐饮营销策划和促销给餐厅带来的负面影响。

低价折扣促销是很多餐厅营销策划活动的不二法门,所以会有很多顾客奔着低价而去,最终导致结果就是活动期生意火爆,其他期间冷冷清清,可是算下来促销期间人流饱满盈利也并没有好多少。

其次,本着低价而去的消费者,大多忠诚度不高,明天也会选择别家更低的折扣。而且现在消费者大多对促销折扣没那么感冒了,这种餐饮营销策划活动玩多了之后就打动不了消费者了。

再次,打折次数多了之后,对于餐厅形象有一定的损害,用户更是觉得既然你打折,就说明你生意不好,生意不好就说明菜品有问题,菜品有问题我就不能去消费,不去消费你就拼命打折,从而形成了一个恶性循环。


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