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餐饮店如何提高人气?

很多餐厅老板及管理人员经常会有这样的疑问,“为什么别人家的餐厅每天满座,自己的餐厅却无人问津?为什么别人家的餐厅天天排队,自己的餐厅却业绩平平?为什么别人家的餐厅价格比我贵,生意却比我家餐厅火爆?

 

随着中国经济的快速提升,人们的生活质量不断提高,对饮食的要求也随之增长。人们开始对食物有高质量的要求,愿意人均花上千元吃一顿饭,只为享受餐厅带来的优质服务;愿意花上百元吃一块样式精美的蛋糕,只为吃前发个朋友圈;愿意花高出2倍以上的价格购买国外新鲜果蔬,只为吃到更天然的品质。

 

因此,一味地低价销售已经不能在餐饮市场分一杯羹。那餐饮店如何提高人气呢?怎样才能吸引更多的客人来到自己餐厅用餐呢?

 

其实打造人气餐饮店,只要掌握四个关键词:味道、定位、特色、服务。

 

一、味道

味道永远是人气餐厅的基础。一家餐厅做出来的菜品味道和品质从根本上决定了消费者的二次消费能力。因此,要加强对菜品的质量把控,以及味型稳定。如“炉鱼”餐厅,其所用的鱼都是在杭州腌制处理完毕再发货来店,只需进行最后的加工程序即可,以保持口味稳定。


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二、定位

一个餐厅的定位,决定了顾客的类型,食品的档次和价格,餐馆装修的风格,餐厅的选址。如“喜茶”,其定位自己为“网红餐饮店”。因此,它所面对的主要客户为90后消费者,这群消费者的消费能力较高,因此其价格地位也偏高,食物包装和装修风格都具有强烈现代感和高大上的,而且它只会出现在年轻人人流量大的地方。


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三、特色

在这个餐饮店多得让人眼花缭乱的时代,就必须要有自己的特色,让消费者记住你,吸引顾客进店里。如“南京大牌档”,一个充溢着中华传统民俗风情的古装堂倌,在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上,又有创新和升华。 餐饮品牌策划

 

四、服务

在很多消费者眼中,服务不仅是一家餐厅的必备因素,更是加分项。如“海底捞”,以优质服务形成差异化。客人可在等位区享受特殊服务(美甲、擦鞋等),生日送礼物,孩子游乐区有专人看护,以及星级卫生间服务等。

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      以上就是美御小编为大家总结的提高餐饮店人气需要考虑的几个维度。希望能给各位餐饮经营者及对餐饮行业感兴趣的投资者们一点启发。


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