餐饮品牌运营逻辑
日期：2019/1/30 12:01:00
大部分餐饮老板在门店装修都是从门头开始的，首先想的是门头的品牌logo怎么设计，门头的品牌名应该怎么放，吸不吸引人。但事实上，这个顺序是错误的。你要确定的是你的餐饮属性，然后根据餐饮的属性，依次确定的是菜单结构设计、菜品形式表达、菜单呈现形式、餐具风格设计、桌椅功能设计、主题间隔设计、地面、墙面。下面来讨论下，餐饮品牌运营逻辑。
新菜单产品研发逻辑：
（1）背景调查
样本收集
目标人群研究
品牌SOWT报告
（2）商业模式
对标品牌参考
品牌核心
价值主张
（3）产品研发
产品线梳理
产品研发
菜单呈现
新消费场景设计步骤：
（1）品牌识别
品牌主张
品牌调性
呈现形式
（2）场景设计
平面设计
产品设计
空间设计
（3）品牌传播
功能性物料
传播性物料
媒体推广呈现。
做餐饮，需要按照这样的逻辑与步骤，去设计你的餐饮品牌。餐饮品牌需要把客户当成用户，让用户带手参与进来，一步步见证自己的品牌的崛起，这样塑造起来的品牌，他们一定是会拥护的。
