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【营销策划】餐厅的组合营销模式

为做实体店的朋友介绍一种营销技巧,叫做:组合营销模式,或者也叫套餐组合。相信在日常生活中,肯定也看到过这种营销方式。虽然简单,能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念,所有的营销活动都将变成形似而神离,不能持久。

 

营销必须真正从用户的角度出发,为用户提供真正的好处。这种好处在用户感受来讲,可能是一种便利,也可能是一种愉悦,或者是一种梦想。


餐厅的组合营销模式

 

比如:做餐厅的,所做的营销也只限于打折优惠,最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢?很简单,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道,比如个人套餐叫做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。最后,还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。

 

现在是一个快节奏的时代,很多人认为点菜非常时间浪费,只有极少数人乐于此道;更重要的是,很多人知道想用饮食来养生,但不知道如何养生,点菜不知道如何点起。那餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间,而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。

 

所以,在做营销之前,一定要首先先问一下自已:能给客户带来什么好处?其次才是:能增加多少销售?当二者有冲突的情况下,要优先保证客户的利益。任何对客户有好处的营销,可能你看不到直接的销量提升,但是必定会在将来间接地回报给你。

 

总结:几乎所有的实体店铺都能够应用类似的营销技巧。这些技巧,都是以更方便客户、对客户更加有好处的给予角度所延伸出来的营销技巧。企业要时刻在做营销活动时,向自己提问:如何既给客户提供好处又能带来销量?


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