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如何打造一个成功的餐饮品牌

在今天这个不断变化的时代,该如何打造一个成功的餐饮品牌呢?上海营销策划公司认为核心有三:产品、体验、场景。

 

1、品类

 

消费场景的变化,导致了餐厅菜单的变化。休闲场景下,2-4人就餐显然不需要店家拿出来百来道菜品,不需要店家什么菜都做,打开菜单粤菜也有川菜也有、鸡鸭鹅也有燕翅鲍也有、炒饭也有面条也有。

 

餐饮品牌专注一个品类,或者一个单品,更容易引爆用户和形成口碑,而且减少SKU也能降低餐饮店的成本。

 

今天的餐饮业正在进入一个垂直品类的时代,越来越多的餐饮品牌开始聚焦细分品类、或者主打一个单品,来支撑整个店的运营。

 

2.体验

 

体验给产品添加了故事,给整个消费行为制造了仪式感,给消费者提供了很多和他人聊天的社会话题,以及在朋友圈、微博等社交媒体的分享元素。

 

体验因而给品牌制造了口碑,提高了知名度,引来了流量,制造了裂变。好的体验,具体呈现在产品体验、服务体验和氛围体验之中。

 

体验可以增加产品的价值感知,赋予品牌与其他同类餐饮的差异化,同时它还能通过消费仪式感的注入,唤醒用户参与,激活用户内心感受,让用户不止是来吃饭,更是在享受美食、体验美食。

 

餐饮品牌

 

3.场景

 

对于一家餐厅来说,定位是废话,地段才能获客,好吃才能留存,口碑才能裂变。既然餐饮受地理限制很大,店铺选址错了,生意极有可能一败涂地。那么我们就必须考虑用户的线下消费场景了。

 

电商的大发展,对线下商场来说是致命的。所以今天的线下商场,都在从单纯的购物功能,向吃喝玩乐买一条龙的体验消费发展,尤其是餐饮对商场越来越重要,毕竟衣服可以网上买、电影可以在线看,只有吃饭必须得线下完成。

 

完善这三点一定可以打造一个成功的餐饮品牌哦!


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