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餐饮品牌定位怎么做

日期:2021/5/12 6:05:27
企业家们慌了?市场竞争日益激烈,很多餐饮行业品牌已经不足以满足消费者的需求,所以很多企业都开始对企业品牌的发展愈加重视,那么餐饮品牌定位怎么做呢?

一、餐饮品牌定位是什么、包括什么:

餐饮品牌定位是指餐饮连锁加盟店在市场定位和产品定位的基础上,对特定的品牌在文化取向及个性差异上的商业性决策,它是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程和结果。换言之,品牌定位指为某个特定品牌确定一个适当的市场位置,使餐饮门店在消费者的心中占领一个特殊的位置;包括市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

作为餐饮行业领导者,想要了解餐饮品牌定位,首先要确定以下四点:

1、谁是我们的顾客?

2、顾客重视的价值是什么?

3、我们怎么从这个项目中盈利?

4、如何在保证顾客的需求的前提下降低成本?

二、餐饮品牌定位怎么做:

1、明确消费者认知:

作为一个合格的餐饮企业,要明确为消费者提供饮食是最核心的服务。在消费者的认知中,首先是口味,其次是健康,最后是服务。这三条是消费者对餐饮最基本的认知要求。餐饮企业的定位就要围绕这些展开,迎合消费者的认知。


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2、品类细分定位:

品类细分定位可以清晰地告知消费者,你提供的是什么?核心产品是什么?因为消费者能记住一家餐厅,一个品牌,往往是因为某个产品。所以,餐饮企业在品类定位时,要进行产品聚焦,传递给消费者清晰明确的产品认知。


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3、特色诉求定位:


品牌的特色是什么?消费者为何要选择你?

比如“巴奴毛肚火锅”强调自己的毛肚与众不同,因为食材好,消费者自然就会联想到口味好;“老乡鸡”采用了独特的烹饪工艺,推出“好鸡好水煲好汤”,口味自然不一般;“海底捞”更是以其特色的服务而名闻天下,令众多的消费者慕名而来!如今,有的餐厅提出了有机、绿色、原生态的概念,吸引着新一代的消费群体

特色的食材、独特的口味、消费体验以及绿色健康等各方面,来迎合消费者的需求,这些都是品牌定位诉求必不可少的存在!

4、情感诉求定位

深入了解消费者的内心情感需求,毕竟在个性化消费时代,如果消费者不喜欢,一切都是白搭,所以,引起消费者的情感共鸣,才能让品牌获得价值认同!

上海美御营销咨询集团有限公司是一家中国顶尖的年轻化战略咨询公司,结合时代特征,针对“年轻化”市场提出“战略年轻化”全新品牌战略思维,为品牌注入年轻化基因,满足新消费市场的需求。我们拥有多家餐饮品牌打造的成功案例,独创“五位一体”的方法,短期解决企业生存问题,多点切入,长期进行品牌价值管理,为多家餐饮行业带来了生机。
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