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餐饮品牌策划要注意提防这三点

日期:2021/7/28 6:07:21 美御营销咨询

众所周知,品牌策划对于一个品牌的发展有着非常重要的作用,只有在前期进行较好的策划才能够保障品牌在市场上能够有立足之地。而对于门槛较低的餐饮行业来说,餐饮品牌策划是以精准定位为手法,提升品牌形象,强化企业核心竞争的一种有效途径。我们会发现专业的餐饮策划公司在进行餐饮策划时往往都具有详细透彻的策划分析,从而落地实施,但是在这个过程中一定要提防这三点。


1.缺乏餐饮品牌的认知

我国市面上的大多餐饮从业人员大多都没有专业的策划经验,而是靠着自己长期积累的经验和社会影响力打开自己的餐饮品牌之路。由于没有专业的理论体系支撑,他们的策划往往是不完整的,对于行业的探索并没有深刻的理解。随着人们的生活水平不断的提高,消费者对于就餐质量、就餐环境、就餐文化等需求都逐渐的上升到了一个新的台阶,而自身的餐饮管理者对于品牌的认知度存在于表面现象,无法真正的迎合消费者的需求。


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2.缺乏专业的策划团队

很多企业由于资金的原因,在进行企业的品牌策划时往往是一人担任多种角色,这就造成策划或有一定的片面性。餐饮办理团队由具有较高经历的餐饮人士组成的办理技能团队,餐饮办理团队是酒楼\或酒店餐饮部的魂灵,涵盖了酒店餐饮部的中、高层办理者。他们在酒店餐饮部中既是领 导者、决策者,又是执行者、督导者,因而,成功的酒楼、经理人必定会注重办理团队的建造与办理。餐饮办理团队构成应该是餐饮运营专家、餐饮办理专家、餐饮 人力资源专家、餐饮厨政专家、专家、餐饮财政专家等构成,国内的餐饮策划大多缺少团队的支撑,很难真正把握市场定位。


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3.缺乏战略性长期思维

我国餐饮业现在正处于一个快速增长期,没有完善的行业规范,创办餐饮企业的大多数企业家并没有将餐饮行业作为一项长远的发展目标,而是只注重眼前的小利,缺乏长远的战略性思维,对于企业发展来说是长期积累的过程,所以在市场经济的压迫下,企业的策划一定是长期而有效、有力可执行的。


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餐饮品牌策划看似简单,但是如何将餐饮企业做大做强,如何体现出餐饮企业的价值,是一项专业且长久的工作。

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