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调味品酱油年轻化品牌战略思维

日期:2021/12/29 9:12:39 美御营销咨询

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,其中调味品就占据一大半,足见其地位,调味品上市公司就有一大堆如:海天味业(603288)、加加食品(002650)、恒顺醋业(600305)、仲景食品(300908)、莲花健康(600186)、梅花生物(600873)、阜丰集团(00546)。

调味品酱油年轻化品牌战略思维 

据相关资料分析,2021年我国调味品市场总盘接近5000亿元,而酱油市场一个品类的盘子就超过了1500亿元,占了行业总盘的三分之一多;行业巨头李锦记年营收高达700多亿元,成为名副其实的行业老大。但李锦记产品线太长,在酱油单品上反而不如海天味业;海天味业2020年的营收高达227亿元,其中酱油单品就突破130多亿元,占到了总营收的60%左右,成为真正的酱油老大。

 

尤其是海天味业自2014年上市后,其市值就呈现出高增长状态,2019年还以近3000亿元市值超越了当时的地产龙头万科,更在巅峰时期市值达到近7000亿,被投资界戏称为调味品里的茅台。如今虽然已回落到4860.47亿元,但仍不可忽视其高增长能力,因为投资者深知,酱油对于中国百姓来说,比白酒的刚需还要强大,它的发展势头与茅台真有一拼。


海天酱油的厉害程度大家可能不知道,当厨邦酱油还在广告上拼命叫喊“晒足180天”,强调自己的酱油品质时,我们的消费者却在货架上选择了海天,为什么?因为海天味业的渠道布局严丝密缝,在所有酱油货架上它都是最有排面的,而且把酱油分成了生抽和老抽,生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色,使用更科学。

 

但随着海天和李锦记等大品牌的快速扩张和品牌影响力的增强,很多地方品牌的生存和发展受到了限制,不少企业甚至到了步履维艰的地步,受营销思维和资本影响,酱油行业开始出现两级分化,行业巨头越做越大,小品牌的地盘却日益减少,这就促使很多消费者转而选择全国性大牌,也就是说,酱油行业的品牌集中度越来越高,这直接给中小酱油品牌的竞争成本带来压力!


综合分析,中小酱油品牌想在酱油市场实现扩张野心,会遭遇以下障碍:

1.渠道障碍——搞营销的人常挂嘴边一个话渠道为王,在告诉互联网化的今天,依然还是很占优势的,大品牌的渠道占领是非常将强的,如海天酱油、李锦记酱油等,哪哪都能见到,虽然有小品牌如六月鲜等,但被挤在一个小角落。每个调味品经销商基本已经有了酱油品牌,你凭什么力量能进入?

2.
品牌障碍——酱油品牌格局已经形成,已经非常的成熟了,消费者心智认识已成习惯,非常清楚什么品牌的酱油有什么风味,什么风味的酱油适合烹饪什么菜肴,消费者已经如数家珍了,所以消费者也就在两三个品牌内选择,你想后来居上?起码得熬个几年,而且每年的投入不低于1-2个亿的广告投入;



总结:

随着大品牌的在消费者心中的固化,是好也是不好,好的一面就不说了,不好的一面就是品牌老化,视觉老化,产品线老化,口味老化,创新老化,营销老化,这些对于年轻的消费者来说是被动接受,但如果一些小众的创新的品牌出现,解决了这以问题的话,很可能会在年轻消费者的细分市场中快速占领。


所以年轻化品牌战略非常重要,如果您是一个新型的酱油品牌,就需要找像美御这样专业的品牌咨询公司进行专业咨询服务,用年轻化品牌战略思维,突破品类认知,引领细分品类,创新年轻化品牌DNA来服务年轻一代消费者的需求。

 


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