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烘焙饼干品牌战略路径如何策划

日期:2022/5/7 4:05:22

随居民收入水平持续增长,饼干类休闲零食名列前茅,市场份额持续位居前三,总体走势呈上升趋势,饼干市场具有很大的发展空间,那么烘焙饼干市场如何?企业应该如何制定品牌战略路径?

美御通过消费者调查发现,消费者对手工夹心饼干意愿强烈,口感方面丰富多样,对于手工夹心饼干品类多数消费者会被夹心饼干丰富的层次感吸引,由此可见,丰富的夹层会为增加消费者体验感。

烘焙饼干品牌战略路径如何策划

以美御“太肥”品牌为例,我们为其品牌制定了3个阶段战略路径

1阶段:品类化

聚焦一个手工夹心饼干品类,并以手工夹心饼干为核心卖点,针对年轻群体推出手工现制的饼干,多样化的趣味产品,占据手工夹心饼干的品类认知。

2阶段:场景化

占据烘焙饼干,丰富更多场景,以休闲场景为核心如:逛街、下午茶、看电影、旅游等;未来不断丰富更多消费场景,如居家小食、办公室小食等;并以年轻趣味的文化为支撑,打造新潮的文化社交属性的全新模式,引入加盟商,实现规模化。

3阶段:生态化

整合线上电商平台+线下烘焙门店,打造更多的包装款饼干、饼干文创周边,进行新零售化,成就民族饼干品类第一。


明确饼干市场战略路径后,下一步就是战略执行的节奏,那么太肥作为上海的一个新品牌,在选址方面,选择繁华的上海老法租界区域,也是称为“网红店”最为集中的地区,一定程度上反映了人们的消费喜好与所认同的模式,初期先做地域名片,再做国民品牌。


战略单品3步发展路径:

利用单品突破市场,再丰富产品线,组合产品结构。

第一步:品类创新阶段,集中火力,战略单品突破市场,撕开市场缺口;

第二步:品类爆发阶段,以战略单品为核心,做大战略单品,使之成为战略大单品;与此同时,在做大战略单品的同时,要围绕战略大单品丰富产品线,建立起规模化的、完善的产品结构体系;

第三步:品类市场发展到成熟阶段,进入大单品决胜时代,持续对战略大单品进行创新和升级换代,让品牌延续。


总结,以上就是美御品牌战略小编整理的烘焙饼干品牌战略定位如何打造,希望能够给烘焙饼干企业创业者一些启发和帮助,如有需要专业的品牌建设服务,可以来电咨询美御。

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