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餐饮行业面馆品牌定位战略怎么做

日期:2022/5/23 10:05:31

随着国内面馆市场新一轮的革新,消费者对面馆口味和样式多元化的需求,面馆行业在2021年市场规模达到了3120.9亿元,2022年有望突破3400亿元,据市场数据分析发现,面馆行业正朝中高端方向迅速发展,成熟的品牌有味千拉面、和府捞面、面点王等品牌,也有越来越多的资本开始注入一些新兴的面馆品牌,比如近期的“升级版”兰州拉面品牌马记永以高端兰州牛肉拉面崛起,对此,面馆企业应该如何建立面馆一个新的品牌,品牌策划怎么做才能赢得市场?下面美御品牌定位战略的小编来分享一下餐饮面馆品牌策划怎么做的,下面我们来看下步骤。

餐饮行业面馆品牌定位战略怎么做

第一、要做好面馆的品类定位

面馆的类型很多,例如众所众知的河南牛肉拉面在口味方面比较重,兰州拉面口味清淡,同样是牛肉面,但因为各自品类的定位不同遍布全国,哪里都有他们的身影,因此,面馆企业在做之前一定要想好做什么类型的,不能所有口味都涉足,这一步也就是品类的选择,叫品类定位,确定好面馆品类的空白赛道,尽可能的围绕面馆的类别或特性策划占据品类赛道的机会,占领以年轻化市场为核心的市场赛道,美御品牌定位战略小编指出企业一定要制定3-5年的年度品牌战略计划,最好是要能够获得面馆类别的掌控权,就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。


第二、必须要做好产品创新策略

美御品牌定位战略小编强调产品的微创新,一个产品不能卖一辈子,因为消费者的口味需求在变化,人群结构在变化,消费认知在变化,如何开发出符合年轻化消费者需求的面馆爆品产品,是关系到面馆品牌存亡的大事,怎么开发出更多面馆的口味,面条的粗细口感等,另外还要以消费者最关心面馆食材健康、食材安全、面的口味、装修环境等,找出目标消费关心面馆的最大痛点问题,只有这样才能真正开发出适合市场的面馆产品。


第三、一定要做好品牌差异化定位

面馆随处可见,如何吸引消费者,让消费者一想到要吃面,就上你家的面馆,美御品牌定位战略指出,这就需要制定品牌的差异化定位,让你的面馆与竞品的不一样,有特色,美御经常说“定位定天下,开局定结局”,差异化品牌定位对于面馆品牌是非常重要的,人们消费观念的改变,对健康和高品质的需求高于过去,面馆行业正朝着中高端方向发展,马记永正是凭借高端兰州拉面的品牌定位于传统的人们观念中的兰州拉面拉开了差异化的品牌定位,如果你经过一家普通兰州拉面和一家你没吃过的高端兰州拉面,你会选择哪个?当然是高端,谁都想尝尝这个所谓的高端拉面区别在哪儿,当然企业还可以从差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、产品外观差异化、口味差异化、价格差异化、包装差异化等方面定位自身品牌,差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度,拉开与竞品的距离,帮助企业打造差异化营销。


第四、策划面馆品牌文化建设

中国是有着5000年悠久历史的文化大国,文化是引领一个国家发展的根基,小到一个家族也有家族的文化传承,美御品牌定位战略一直强调企业文化的建设,文化的价值就是能够让你基业长青,品牌文化核心价值就是能够以一个词一句话提炼其面馆品牌差异化价值,找到具有竞争性的优势为起点,以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势,通过营销传播实现独占这个词或这句话,通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生其他品牌核心价值,比如“潮丞相”结合了三国的人物,定义面馆的不同吃法,只做不一样的面馆,促使面馆品牌主张或核心价值进入到消费者有限的认知资源中,在大众的认知中固化,成为共有常识,能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感。


第五、面馆高端品牌形象设计

消费者在餐饮消费中除了关注食材的健康,口味价格,装修风格、品牌形象也是很在意的,形象的好坏决定了能否引起消费者的关注,一个优秀的品牌形象对品牌的营销也起着不可忽视的作用,企业可以用一个能传递面馆品牌和产品的强大原型,统筹品牌营销和创意的全局,这个原型最好在大众潜意识中已经存在,这种天生的熟悉感,能极大降低品牌的营销传播成本,统一的品牌色、统一的VI设计系统、统一的产品包装设计系统,统一的品牌传播物料,这能让消费者对一个新品牌没有心理防线,快速让大众对品牌建立信任和偏好,进而采取行动,形成热销。


第六、面馆营销策略落地执行

品牌建立好后就需要有计划有步骤的落地执行,制定好开业活动的售卖价格、裂变拉新、会员等方面的店铺营销,提前做好准备工作,包括后续的面馆品牌营销增加模式等,因为品牌不是一天建成的,而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作,美御品牌定位战略小编认为企业想要长期的稳步增长,就需要通过持续增强品牌能量,真正成为品牌或者成为强势面馆知名品牌,就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划,品牌公关和品牌管理工作,把你的面馆品牌长期曝光在目标顾客眼前,需要时就能想到你的品牌。


总结,以上就是美御品牌战略小编整理的餐饮面馆品牌策略怎么做,希望能够给面馆创业者一些启发和帮助,如有需要专业的餐饮品牌策划定位服务,可以来电咨询。

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