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餐饮行业休闲小吃品类的品牌策划怎么做

日期:2022/6/27 10:06:36

中国是一个餐饮消费大国,2021年市场规模达到4.7万亿元,其中小吃市场份额已达万亿,是新中式茶饮的五倍,拥有着庞大的市场消费需求和可期的市场前景。随着年轻人消费向线上外卖转移,餐饮外卖无论是规模还是在整个餐饮市场的渗透率都快速提升。2021年,餐饮外卖的线上渗透率为19.92%,同比增长3.02个百分点。外卖催生小吃品类的爆发!站在行业风口,网红休闲小吃企业品牌定位如何制定才能赢得市场?下面美御餐饮品牌策划的小编来分享一下网红休闲小吃企业制定品牌策略的七个要素。


要素一、策划好休闲小吃的品类定位

小吃是个多元化的品类,当今餐饮行业小吃品类异军突起,美御建议企业需要结合自身资源,要想好做什么类型的,这一步也就是品类的选择,叫品类定位,确定好小吃品类的空白赛道,尽可能的围绕小吃的类别或特性策划占据品类赛道的机会,占领以年轻化市场为核心的市场赛道,最好是要能够获得品类掌控权,就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。


要素二、策划好休闲小吃的产品创新

选好了品类,那么如何开发出符合年轻化消费者需求的小吃产品是关键,这是关系到品牌存亡的大事,产品的创新可以围绕消费者最关心的口味、食材新鲜度、营养价值、性价比等特点开发,找出目标消费者关心的痛点问题,如果你是做网红小吃的企业,美御餐饮品牌策划小编建议可以围绕小吃的口味选择、食材搭配、营养搭配、产品颜值等属性问题开展研究,开发出符合市场需求,竞品没有做好自己又能长期做好的,只有这样才能真正开发出适合市场的特色产品。


要素三、策划好品牌的差异化定位

小吃行业的竞争很大,市场的品牌也很多,那如何吸引消费者,让消费者快速选择你的品牌,这就需要制定品牌的差异化定位,美御经常说“定位定天下,开局定结局”,差异化品牌定位对于小吃品牌是非常重要的。另外,企业还可以从差异化品牌定位、人群定位、功能定位、成分差异化、包装差异化、服务差异等方面定位自身品牌,差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度,拉开与竞品的距离,帮助企业打造差异化营销。


要素四、要做好休闲小吃企业文化建设

美御认为小吃品类企业的品牌文化也是区隔竞品的重要方面,品牌文化核心价值就是能够用一个词一句话,找到具有竞争性的优势为起点。一个餐饮产品等于一个饮食文化,等于一种地域精神与文化。它寄存着国家或地区很多的情感、文化和精神信仰,能够触发我们内心的情感共鸣。另外,企业文化还可以通过文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等传递其品牌核心价值,促使品牌的主张和核心价值进入到消费者有限的心智认知中,且成为共有常识,这能够减少消费者在竞争决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感。


要素五、要做好网红休闲小吃的品牌形象设计

作为网红休闲小吃,消费者除了关注产品的口味、性价比、食材质量,品牌形象也是非常重要的,所以,美御建议在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文化,开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局,这个原型最好在大众潜意识中已经存在,具有天生的熟悉感,能极大引起消费者的关注,还能够降低品牌的营销传播成本;比如你是做TACO的,在品牌形象或包装设计上可以构造一些TACO的形象图案、利用夸张、幽默等手法表达,营造一种可以跟消费者产生情感的氛围,同时具有很高的识别度,除了IP原型外需要规范出统一品牌色、统一VI识别系统、统一产品包装组合,广告视频、产品视频、广告印刷品,这能让消费者对一个新品牌没有心理防线,快速让消费者对品牌建立信任感,进而采取行动,形成热销。


要素六、要做好休闲小吃广告落地执行

在休闲小吃方面,大多数消费者消费都会和朋友一同去进行消费,并且都会在网上去做相关门店搜索做对比,那么线上线下的品牌广告自然是非常重要的,尤其你是新入行的小吃品牌,那就一定要制定好年度的营销广告计划,并有计划有步骤的落地执行,比如前期品牌的线上渠道曝光,或者线下公共场所的品牌海报,做好一系列的品牌广告计划,毕竟品牌不是一天建成的,而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作,美御品牌战略小编认为企业想要长期的稳步增长,就需要通过持续增强品牌能量,真正成为品牌或者成为休闲小吃知名品牌,就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划,品牌公关和品牌管理工作,把你的品牌长期曝光在目标顾客眼前,需要时就能想到你的品牌。


其他,就是品牌招商和电商运营

品牌招商的目的是众人拾柴火焰高,利用众多加盟商快速打通品牌市场,提升品牌曝光、形象,这也是美御提到的快速变现,通过制定合理的品牌招商模式,让模式变现,帮经销商赚钱,把品牌包装成好项目,让代理商经销商参与其中,使其快速抢占市场占领终端。线上销售渠道已成为小吃行业的一种趋势,需要制定好电商运营年度规划,实现长期变现。具体的招商模式和电商运营策略可来电咨询我们。


总结,以上就是美御餐饮品牌策划小编整理的休闲小吃企业品牌定位如何制定,希望能够给创业者一些启发和帮助,如有需要专业的休闲小吃品牌策划服务,可以来电咨询。

 

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