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兰州牛肉面申遗:兰州拉面也要走向品牌化!

很多人都应该吃过或者听说过兰州拉面,作为兰州的城市名片,兰州拉面早已成为一个产业,拉面经济带动了甘肃当地的经济发展,也帮助了当地人们脱贫致富。无论你家小区门口,还是公司门口;无论是商业闹市区,还是居民住宅区,兰州拉面馆一定是标配。最近听说其创始人即将进行申遗的相关准备,具体如何让我们一起来看下吧。


兰州拉面


据了解,如今兰州有大小牛肉面馆1500余家,北京的牛肉面馆则差不多有2000余家。牛肉面最早只是一个谋生的手段,或许其创始人马保子也不会想到,牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。


过去大多数牛肉面馆经营环境较差、产品和服务单一。近些年来人们却发现,一批批装修雅致、价格低廉、文化气息浓厚的牛肉面馆悄然涌现,并快速向全国推进。


“甘肃牛肉拉面发展,要统一标准,加大品牌保护力度,挖掘人才资源,加大宣传力度和新形象推广。”


马利民认为,兰州牛肉拉面要朝着连锁化、品牌化方向发展,要围绕粮食材料,完善服务流程、安全卫生、服务标准;提升现有连锁店经营水平,实现从分散到连锁直营发展,提高竞争力。目前兰州牛肉发展中也存在许多问题,比如服务不规范、品牌意识不强等。


“加大品牌保护力度,培育龙头企业,发挥协会作用;加大宣传力度,发掘特色文化,依托互联网融合发展;推动标准化的连锁发展,以新标准、新模式、新形象推动兰州牛肉面经营和服务水平上台阶。”


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