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10个提高餐厅营业额的营销策划套路!

说起餐饮界的营销案例,海底捞可谓是最成功之一。而对于一般餐饮店来说,可以用那些餐饮营销策划的套路呢?以下十个提高餐厅营业额的经典套路,简单直接,希望餐饮从业者可以借鉴。


餐饮营销策划


一、ABC销售法

主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数

二、陌拜销售法
就是常说的扫楼、扫街。三部曲:一销售信,让客户有印象。二名片加小礼品,争取换回客户的名片,并让客户大概记住你。三送开业请柬,彼此能叫出名字职务

三、贵宾档案销售法
也就是找共同点。一、购买了贵宾卡的。二、老板就知道认识的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同点。老乡、球友、美食爱好、生日、家人情况等等(看贵宾档案多少就知道这个店的包间上座率有多少)

四、11点短信销售法
上午11点提醒客人,我想着你,来我这里吃饭吧。

五、名片、订餐卡销售法
名片、订餐卡要设计的有个性。名片可以附照片,订餐卡可以印酒店照片。大量的发,记住发100张肯定有一桌客人来。以此类推,你想有多少客人来,就看着发吧。

六、卡的销售
卡能锁定客人快速回笼资金,是最见功底的销售功夫。诀窍是:可以变相开超市

七、重大节假日销售法
三八是妇女,情人节是情侣,六一节是儿童,春节是全家福套餐,农历的好日子以及法定节假日是婚宴等等。诀窍是:对于销售经理来说一年是365天节假日。纪念巴普洛夫都可以吃烤鸭子。

八、兼职大客户经理销售法
最少要培养10个兼职的兼职大客户经理,比如市委接待办主任,市长的司机,法院院长的老婆等等这些人都有自己的圈圈。无非礼品变相反馈罢了。

九、美食节销售法
时令菜的销售,每年4次为宜不宜太多。

十、预订奖励销售法
预订是销售的核心,每天十一点半的预订如果达不到60%,那么今天中午一定不会满。如果有那是运气不是业务功底。因此,对于订餐这个龙头一定要紧紧的扭住不放松。并且要毫不吝啬的奖励。

对于餐饮老板而言,我们销售的不是产品,而是情意和温暖,永远要给顾客一个来店就餐的理由。销售技巧是锦上添花,维护好老客户比开发新客户更为重要。


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