餐饮营销推广之如何打造餐饮爆款？
日期：2018/5/15 12:05:00
近两年，“爆款”已成为人人谈论、人人向往的一个词汇。比如一些网店里，虽然做了那么多产品，但是绝大多数的顾客，都是冲着爆款来的,这个爆款的消费额，可能会占去总销售的七到八成!”由此可见“爆款”对一家店、一个品牌的价值及其重要!今天，美御就跟大家来谈谈做餐饮营销推广，如何快速打造爆款产品?
打造爆款，法则一：与品牌建立关联!
什么意思呢?美御认为，做餐饮，做品牌要专注。也就是说，如果你家是“某某甜品”，那么最佳的爆款产品是什么?必然不是一份特色汉堡包吧!好，我们这就讲到了一个关键点“关联度，强连接”。作为爆款产品是需要吻合你的品牌的，从一开始，就应该带着这个意识去设定，用来增加你的品牌势能，扩散你的品牌口碑。这样，这个爆款的成功，必然助推你的品牌，被消费者记住!打造爆款，法则二：不惊艳不罢手!
说到“惊艳”，大家可能联想翩翩，因为每个人所想象的“惊艳”都是不同的。美御所说的爆款之惊艳，是形式也是味道，甚至是仪式感。让我们回想一下，那些曾令你难忘的食物，是不是总留下强烈的印记?让你一见难忘，二来想念，久而久之，嘴馋已成。近来大火的乐凯撒比萨，就是这样的例子，面对传统的比萨大佬必胜客，采取一个强势单品切入。这一份榴莲比萨的惊艳程度可以盖过N款传统比萨，其强烈的味觉、视觉、嗅觉冲击，吸引了众多年轻人的喜爱!而在这背后，是乐凯撒品牌对90后及00后年轻人生活方式与消费行为的敏锐洞察。
打造爆款，法则三：更大的适应性!
说到适应性，让我们来设想一个场景：大家一起出去吃饭，选择去哪里、吃什么，往往意见相悖，因为大家口味不同!爆款这件事的道理一样，你的目标客户一坐下来，可以迅速达成一致“一定要点这个!”因为，能成为“万人迷”的产品，必须是大家都喜欢、不排斥的产品，才有可能成为爆款。
打造爆款，法则四：超值很重要!
其实门店做出爆款来，最重要是用它来提升门店的流量的啊!试问如果一间人均消费60元的餐厅，想主力推出一个爆款，售价168，这难度得有多大?为什么这么说呢，如果你的人均消费不超过60元，说明你在消费心智中也是这样一个定位，吸引来的消费者本身对价格也会比较敏感。既然如此，你的爆款就要重新思考，重新设计，不仅不要让消费者感到“高不可攀”，最好让他们觉得超值，超出期待!有了因爆款而吸引的旺盛人流，你还担心生意不好吗?爆款的设定，一定是个双赢的设计。
总结：
1.品牌与爆款其实是一件事情，要让消费者的记忆更简单，无障碍!
2.爆款好似菜单中的“明星”，一定具有自己鲜明的个性与亮点!
3.爆款是大众化的“万人迷”，第一次吃就可以建立口碑获得认可!
4.爆款最重要的价值是带来人气，所以爆款一定让人感觉超值!
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