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餐饮大咖都在用的餐饮营销技巧,赶快学起来!

日期:2018/12/21 12:12:00

做餐饮,光有好产品是不行的,营销做得好,餐厅才能没烦恼。在这个比创意、拼脑洞的时代,餐饮商家除了深耕产品外,营销推广也不能落下,好的创意活动能给餐厅锦上添花。今天美御餐饮营销策划公司就来给大家分享一些餐饮大咖都在用的餐饮营销技巧,各位餐饮老板可以学起来。

 

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顾客进店前的营销:

比如在顾客进店之前,很多顾客在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节,把消费者的目光吸引过来,那么,就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。

比如,前端时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了。不仅吸引了顾客,还能让他们主动传播,何乐而不为呢?

 

顾客等位时的营销:

很多餐厅高峰期常常有顾客在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起顾客的抱怨,导致顾客流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程,提升顾客体验。

比如一家烤鱼店,在排队高峰期会给排队候餐的顾客发电影票。只要排队时间预计超过2小时,就可以取完排号单先去看一场电影,再回来吃烤鱼。

这样一来,对于顾客来说,等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说,让顾客提前有所收获,在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

 

顾客点餐时的营销:

顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。

比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。

而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。

通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。这跟上面的利用随机事件是一个道理。

除此之外,还有就餐时以及就餐后的营销。这些环节的营销,在营销学上有个术语,叫“触点营销”。重视这些触点对顾客的体验,并利用一定的营销手段,就能使他们对餐厅形成好印象,进而促成复购。

宣称从不做广告的海底捞,就是“触点营销”的大师,店内每个环节都有营销点。甚至从消费者刚踏上海底捞所在楼层,海底捞服务员对他微笑鞠躬时,营销就开始了。

 

美御餐饮营销策划公司提醒各位老板们,做餐饮营销的前提是:你的产品一定要能够好,否则,玩再多花样,也只能昙花一现,无法形成回头客!




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