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餐饮创业的四大创新方向

餐饮业虽然竞争趋势加剧,但是仍有大批的餐饮人投入到餐饮创热大潮中,作为餐饮创业者,选对方向,可以事半功倍。下面上海餐饮策划公司为餐饮创业者分享餐饮创业的四大创新方向,希望给予大家一些思考和启发。


1、幽默主题餐厅。

市场上有武侠风主题餐厅,有厕所主题餐厅,还有其他有各种各样的主题餐厅,但走遍全中国就是没有一家“幽默餐厅”。假设上海餐饮策划公司策划出一家幽默主题餐厅,餐厅的名字充满幽默感,招牌和装修也有幽默感,服务员的服务和菜肴名字都幽默感十足。吃一次饭,等于欣赏了一场幽默十足的戏剧,走出门的顾客都在哈哈大笑……想想生意会很火爆!


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2、浪漫爱情主题餐厅。

直到今天,全国都没有一家叫得响的爱情主题餐厅。爱情是人类永恒的主题,年轻人约会都喜欢去咖啡馆、酒吧等,为啥不把这些顾客吸引过来?做一家充满爱情味道的主题餐厅呢?无论是环境、菜品、服务员,还是餐厅的品牌名称,都应该是充满浪漫情调的爱情风格,从而吸引内心有爱的消费人群。


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3、专业的厨师品牌餐厅。

我们只会开川菜馆、湘菜馆、和粤菜馆,但我们真的不懂如何开一家“厨师品牌”的创新餐馆。什么叫厨师餐馆?服装行业有设计师品牌,餐饮行业当然可以开创“厨师品牌”,以厨师的个人的专业能力,影响消费者对餐馆的选择。餐饮业能留住客户的核心原因依然是菜肴品质和服务品质,其中菜肴品质是决定性因素,而决定菜肴质量的恰恰是一个餐厅的幕后英雄——大厨。推出厨师品牌,就能让消费者快速感知到这家餐厅的菜品质量——直接冲着厨师去的!


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4、 个性十足的性格餐厅。

性格是一个非常惹人喜欢的词,因为有了性格,一个人才那么被喜欢被崇拜。没有性格的人,就会被人遗忘。同样,一个餐厅,设计出一种独特的性格来,就会吸引源源不断的好奇人群。譬如只对已婚人士开放的餐厅,坚决不做外卖的餐厅,或点了菜吃不完就要加倍收费的餐厅等。性格餐厅未来将大行其道。

性格,总是辣么惹人关注和喜欢,同时也会令一部分人反感,但正因为如此,一家性格餐厅很容易被社会关注甚至引发舆论风潮。譬如女权主义餐厅、叛逆者餐厅、青年人餐厅和“没有出息的人”的餐厅等等,只要喊出品牌的核心价值观,就能吸引同样性格的消费者前来光顾。

 

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其它如女生奶茶店,爱情奶茶店、性格奶茶店等等,都是一种创新思路,因为奶茶饮品都以青年消费者为主,这类人群最喜欢新奇特事物了,如果能在这个行业内进行创新,开出一家浪漫的爱情奶茶店,有叛逆者构成的性格奶茶店以及由女性开创,只销售给女性消费者的女子奶茶店,都是可以吸引眼球的创新方向。

 

最后上海餐饮策划公司想说:餐饮店想要生意火爆,不能老想着花钱做营销活动,这种烧钱烧来的流量也只能短时间维持。做餐饮店必须要有强大的创新能力,唯有如此才能做持续不断的吸引顾客进店消费。


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