2020年的疫情的影响已渐渐地减弱，餐饮行业也逐渐复苏。面对疫情期间各个店家的经济损失，每个餐饮店老板也没说什么，但是，餐饮行业恢复之后，适当缩减运营成本，也成了很多餐饮店老板减压的选择。怎样才能在食材质量不变的同时还能降低采购成本?餐饮品牌策划公司总结了一些降低餐厅采购成本的方法供大家学习。
1、谋定而后动
该备什么食物，备多少，做到谋定而后动。备少不备多，食材堆积久了便会发生变质，引起很多不必要浪费。
2、关注市场价格
随时了解市场趋势和价格波动，提前选择一些易储存和低价的食物材料备用，但是你必须把它们保存好。
3、不要轻易许下优惠
轻易向顾客许下优惠或者给予折扣都是不明智的做法。
4、自制一些的配菜
该餐厅可以创造一些低成本和某些特色的肉类和蔬菜菜肴。有时候，要送老顾客一道菜，这些“特色菜”就会派上用场。这项措施对提高餐馆的回头率非常有利。
7、存货可以先上
餐厅的存货可以先向用户提供，剩下新鲜的可以存放更久一点。当然存货必须保证质量没有问题才能送上餐桌，不然会出大问题的。
8、原材料质量把关
采购时为避免假冒伪劣或重量不足，厨师仓库的管理和行政应妥善管理。只有完善餐饮采购管理系统，才能保证餐饮质量和运营成本。
9、充分利用配料
所谓的“物尽其用”是指只要质量得到保证，就可以毫无浪费地使用它。鱼的肉可以做成鱼片、鱼丸、鱼片，鱼头可以做成鱼头汤，鱼骨可以煮成汤等。许多食物原料可以被充分利用。
10、员工充分利用
好的服务人员能诱导顾客再次消费，好的厨师能充分利用所有资源。
在低利润时代，成本决定了企业的竞争力。企业管理者更应对自己的餐饮品牌做好品牌策划工作，改变传统的狭义成本观念，结合企业实际情况，充分利用现代创新成本控制方法，提升企业竞争力。
