今年从事餐饮品牌的人或许都知道，在疫情期间，餐饮店是不开门的。如今国外的疫情这么严峻，许多人还是对疫情有所提防，所以对于餐饮店的安全性怀疑，这就导致了餐饮品牌变得和餐饮品牌消费淡季的水平，或者还不如往年的餐饮淡季。今天餐饮品牌策划公司就来和大家讲讲淡季的餐饮品牌如何策划营销。
一、营销不等于促销
餐饮品牌如何策划营销工作是整个企业的持续运作，永远不会是一个转折点。不管你承认与否，不管你接受与否，营销总是伴随着企业的经营而存在，但从形势来看，有主动营销和被动营销。从结果来看，成功营销和失败营销是有区别的。因此，无论在淡季还是旺季，餐饮品牌如何策划营销都没有时间打盹。
二、做好淡季与旺季的策划营销
由于疫情的影响，一旦疫情结束，整个社会的消费能力在短期内将会大增。几乎每家餐馆，无论大小，都客满。很难说你的营销工作做得有多好。营销推广实效性的真实磨练取决于淡旺季是不是大幅度下降，一年内可否不断平稳运作，是不是在顾客中具有较高的满意率和声誉，是不是在同行业中处在领先水平。
三、未雨绸缪，淡季营销拉动从旺季开始
营销是一个系统的、有计划的和一致的操作。营销应该尽力在市场变化之前，尤其是当市场变化趋势非常明显的时候。中餐馆应在春节前制订淡季营销方案，随后灵活运用春节假期的优良人气值，提早开展淡季推广营销。具体的方法各不相同，它们的效果往往事半功倍。如果在淡季和人气较低的时候进行营销推广，营销成本会更高、更难。
成功的餐饮品牌营销目标非常明确，策略非常明确，并按照计划一步一步地进行。有一点十分重要，那就是怎样在淡旺季和热季中间做好营销战略的变换。"旺季利润，淡季潜力”应该是餐饮品牌如何策划营销的核心理念。利润，就是捕捉最大的销量，获取最大的收益。
四、建立长期的餐饮品牌战略优势
利用这种情况就是要获得制高点，争取有价值的东西，包括商业知名度、客户声誉、品牌知名度等。从而建立长期的餐饮品牌战略优势。“潜力”和“利润”之间的关系是完全不可分割的。如果没有淡季的“潜力”作为铺垫，就很难在旺季获得“利润”。然而，如果没有旺季的“利润”，餐饮品牌就无法在淡季获得所需的“潜力”。在淡季做好营销工作的餐馆可以在旺季不花费太多营销成本的情况下获得大量利润。
在淡季，营销重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护
2、发展新客户
3、品牌形象建设
为了做好这三方面的工作，适度的餐饮品牌如何策划营销成本是必不可少的，而不是盲目地推低经营成本而没有餐饮品牌如何策划营销。在这里一环节，大家应当更为重视出勤和客户满意度，而不是回报率，以完成热季和全年度的盈利总体目标。
