如今的餐饮市场已稍微回暖，但是相对于以往的这个时期仍然是一个餐饮淡季。那么在淡季餐饮品牌如何对店铺冷静策划营销。餐饮品牌策划公司和大家聊一下淡季餐饮店铺的营销。
认清市场变化，冷静应对。
这就需要在餐饮品牌市场定位的基础上，从来源构成、消费动机和节后餐饮品牌市场的调整趋势等方面进行正确的判断和分析，然后将有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
中高档餐馆疫情过后,餐饮市场的客源结构将发生变化
对于中高档餐饮品牌来说，旺季的主要消费群体是公共机构、企业和其他社会组织的群体消费。在此期间，许多餐饮品牌太忙，无法照顾普通的个人顾客，也忽视了他们。然而，疫情过后，餐饮品牌市场的客源结构将发生变化。群体消费热情会降低很多，消费频率也会显著降低。家庭消费和个人消费的相应份额将上升。在疫情之前，各种婚宴，团体宴，庆祝宴，在淡季将变得更加突出，并成为许多餐饮品牌的主要收入来源之一。然而，另一个市场，如展览和旅游团队，将几乎停止在疫情期间，他们也是餐饮品牌营销策划的不可或缺的一部分。
中档餐饮品牌应该根据自己的定位调整营销方法
鉴于这些市场变化，餐饮品牌应该根据自己的定位调整营销方法，做到有针对性、简单有效。例如，中档餐饮品牌可以提供更多负担得起的家庭膳食和白领午餐，以吸引家庭和白领的消费。引入“平价饮品超市”降低客人酒水消费成本，有效克服客人自带酒水的矛盾；为婚宴、寿宴和一日宴策划更详细、更周到的营销计划，提供更多优惠项目，吸引预定婚宴、寿宴等消费。当然，团体消费仍然是中高档餐饮品牌的主流，所以这部分顾客应该有相应的营销措施，不能有所忽略。
