如今的餐饮业经历了一场大地震，好多的餐饮店铺离开了我们的视野。即使到了现在，餐饮行业还是没有年前的火热劲。那么在如今的餐饮淡季，餐饮品牌如何营销策划引流顾客到店消费呢？
1、对VIP客户进行深入维护
营销理论中有一条知名的2:8基本定律，即80%的销售总额通常是由20%的最重要顾客产生的。不用说，这20%的顾客是餐厅最重要的食物和衣服的父母。饭店解决以往一年的顾客开展归类，找到这20%的顾客中的哪一个，并制订一个独特的VIP顾客维护保养方案，由历经专业学习培训的团体忠诚实行。客户维护当然是一项长期工作，但在淡季尤为重要。
2、创新形象的改变，给客户更多惊喜
在忙碌的热季之后，餐饮店临时不可以歇息和修复，由于在一个大的市场竞争自然环境中，商业服务运营好像也在逆时尚潮流而动，无论是往前還是向后。假后，应依据节令、消費和营销推广主题的转变，立即调节店内菜式、宣传材料和气氛。很多餐饮店喜爱保存新春佳节的传统节日装饰，直至装饰被损坏，它是缺乏系统软件营销推广的一个显著特点。
3、注重品牌形象
充满活力的餐厅，必然会在营销主题和具体表现形式上不断创新，为顾客创造新鲜感，更有利于培养长期忠诚的顾客。春节过后，一些新的菜肴应该一个接一个地添加，适合夏季的新食谱应该尽快开发出来，并在5月市场回暖时呈现给消费者。在没有节日的淡季，餐馆应该努力创造节日来创造势头，这样不仅能吸引眼球，还能吸引顾客，增加人气。
4、扩大餐饮店影响力
比如:进行春天心怀感恩主题活动，邀约vip会员或老客户，给与她们独特的消費特惠，进行一系列互动小游戏感恩回馈老客户；邀约各大旅游社的有关领导干部关心独特的社会实践活动，交朋结友，为旅游团队强烈推荐餐饮经营对策。与其他行业的企业联合促销，如百货公司、专卖店、高档汽车4S店、酒吧等，与餐厅的定位相匹配，向顾客提供特别优惠，以扩大顾客，扩大餐饮店影响等等。
当然，在淡季投资太多的钱去做大量的促销活动是不合适的，因为淡季会有更多的促销活动
在疫情后的淡旺季，也是有一些小的消费市场，如父亲节，母亲节，520，端午节等。很多企业会机构己婚女员工聚会庆贺。很多带著小孩的顾客会看到她们的家人，享有美味的食物。在不同的地方举办展览也有不同的商机。酒店餐厅应尽早制订营销计划，井然有序进行营销推广，在淡旺季获得优异成绩。
