餐饮行业始终在随着消费者需求的不断变化而发生变革,要继承更要创新。中国人从最初的“吃饱”到如今“吃得健康”“吃出特色”,折射出我国餐饮业发生的巨大变化。餐饮企业的经营模式也在不断变化、不断
升级。
餐饮企业要顺应时代变化,调整经营策略,在服务大众方面做好文章，逐渐由高档消费向大众消费过渡，通过转变经营思路和提高服务质量，着力构建大众化餐饮服务体系。
随着新技术的发展,越来越多的智能场景出现在我们身边,如智能点餐、刷脸支付、无人餐厅等。显然,餐饮行业已经迎来了多元化的时代，经营者只有不断创新才能保持持久的竞争力。
过去的消费者追求物美价廉,如今他们主张趋优消费,对个性化和品牌化的要求更高了。对于“80后”“90后”,尤其是“00后”而言,他们更需要好玩、有趣、能参与、娱乐化的就餐体验。餐饮全业要善于利用文化创新,以顾客需求、顾客体验为导向、设计、制作和销售餐饮产品及服务,满足不同顾客群体,甚至是精确到同一顾客群体中不同需求特征的与众不同的需求体验。餐饮企业只有将消费者与品牌紧密地联系在一起为其提供用餐之外的价值,才可能形成餐饮品牌的爆品效应。
面对新的时代,面对新的经营模式,面对消费需求的一系列变化，我们不得不重新思考。
餐饮企业品牌定位、品牌策划、营销策划到底应该怎么做才能脱颖而出了，其实对于专业的餐饮品牌策划公司来说是比较容易解决品牌定位问题，品牌形象策划问题，营销获客问题的，除了这些问题之外，企业还需要考虑到餐饮连锁化，可复制化，成本可视化、运营标准化的特性，这样才能保证餐饮企业能够短期活下去、中期求发展，长期做品牌的思路。
餐饮品牌策划具体操作思路
一、品牌定位
美御为餐饮企业制定发展目标与战略，开局定结局，模式定位-路径清晰化；人群定位-客户精准化；管理定位-细节落地化。
二、单品战略
美御为餐饮企业制定单品聚焦战略，单品战略=品牌联想，是为了创造新品类抢占消费者心智资源的，成为新品类的代表。
三、传播符号
美御为餐饮企业打造独特超级符号，超级符号源自顾客认知与品牌定位，传播餐厅文化、产品、服务等价值观，让餐顾客喜欢它、传播它。
四、传播口号
美御为餐饮企业创意易于传播的口号，要坚定不移的传播餐饮企业的核心价值观，一切围绕顾客，为了顾客，获得顾客的认同。
五、门头战略
美御为餐饮企业设计自动赚钱的门头，门头战略和空间战略来营造顾客极致用餐体验，打造吸金门头引爆旺铺，让餐饮生意火爆起来。
