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日料餐饮品牌策划战略如何制定

时间:2022/5/28 13:41:39    来源:餐饮品牌策划    作者:美御餐饮品牌策划

日本料理非常注重食材新鲜健康程度,随着国人对日料认知的不断加深,加深近些年健康餐饮的风口,加速了我国日料餐饮行业的快速增长,近两年因为疫情的冲击下,我国日料总门店量依然拥有8万多家,其中比较知名的有赤坂亭、池田屋、和民餐饮、禾道轩、荣新馆、大禾、千羽、禾绿等,市场规模更是接近2000亿元,那么在日料餐饮这个品类中,企业应该如何制定对应的品牌策划赢得市场?下面美御餐饮品牌策划战略的小编来分享一下日料餐饮品牌策划战略如何制定,下面我们来看下具体的餐饮品牌策略的七要素。

日料餐饮品牌策划战略如何制定

要素一、要做好日料餐饮的品类定位

日料餐饮主要分为两大类,即“日本和食”与“日本洋食”,另外还有源自中国的日式拉面、法国流行的蛋包饭等,企业需要结合自身资源,要想好做什么类型的,在资源不是很充足的情况下,美御餐饮品牌策划战略小编建议以单品类做市场突破,这一步也就是品类的选择,叫品类定位,确定好日料餐饮品类的空白赛道,尽可能的围绕日料餐饮的类别或特性策划占据品类赛道的机会,占领以年轻化市场为核心的市场赛道,最好是要能够获得日料餐饮类别的掌控权,就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。


要素二、要做好日料餐饮的餐品创新

选好了品类,那么如何开发出符合年轻化消费者需求的日料是关键,这关系到日料餐饮品牌存亡的大事,例如企业可以开发类似上述提到的日式拉面,法式改造的蛋包饭,还有日式煎饺、日式咖喱饭等餐品,因此,企业如果选定了日料餐饮餐饮赛道,需要考虑怎么开发出更多日料餐饮的口味或者吃法,另外还要以消费者最关心日料餐饮健康、安全、便捷等特点,找出目标消费关心日料餐饮的痛点问题,只有这样才能真正开发出适合市场的日料餐饮产品。


要素三、要做好日料品牌差异化定位

日料餐饮的竞争越来越大,品牌越来越多,也导致市场同质化严重,因此,如果您也是做日料餐饮的企业,那么如何吸引消费者,让消费者快速选择你的品牌非常重要,而这就需要制定品牌的差异化定位,美御经常说“定位定天下,开局定结局”,例如国内的大部分日料品牌是以寿司为核心品类的,其品牌设定也是围绕的寿司,你可以从其他品类打造差异化的品牌,例如差异化人群定位、功能定位、材料差异化、价格差异化、包装差异化等方面定位自身品牌,差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度,拉开与竞品的距离,帮助企业打造差异化营销。


要素四、要做好日料餐饮文化价值

日料餐饮企业的品牌文化也是区隔竞品的重要方面,品牌文化核心价值就是能够用一个词一句话,找到具有竞争性的优势为起点,以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势,通过营销传播实现独占这个词或这句话,通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等传递其品牌核心价值,促使日料餐饮品牌的主张和核心价值进入到消费者有限的心智认知中,且成为共有常识,这能够减少消费者在竞争决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感。


要素五、要做好日料餐饮品牌形象设计

日料是一种文化餐饮,既然是有历史文化的,那么品牌形象设计方面,最好也是跟日料文化相关的,比如穿插日本的鲤鱼旗、招财猫等,或者可以来咨询美御餐饮品牌策划战略,开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局,品牌形象设计的原型最好在大众潜意识中已经存在,具有天生的熟悉感,能极大引起消费者的关注,还能够降低品牌的营销传播成本,同时具有很高的识别度,除了IP原型外需要规范出统一品牌色、统一VI识别系统、统一产品包装组合,广告视频、产品视频、广告印刷品,这能让消费者对一个新品牌没有心理防线,快速让消费者对品牌建立信任感,进而采取行动,形成热销。


要素六、要做好品牌广告落地执行

如果你是一个新入行的日料餐饮品牌,自然少不了品牌广告的宣传,国际大品牌都在拼命占广告位,到处打广告,何况是新入行的企业了,消费者对于广告既爱又恨,其实,消费者的所有消费行为都是广告影响的结果,买东西需要买有映像、有知名度,有听说过的,这就是广告的结果,美御餐饮品牌策划战略的小编前面五步已经把品牌建设好了,这一步就是要制定好年度的营销广告计划,并有计划有步骤的落地执行,具体的执行可以通过参加巡回亲子活动,宣传母乳喂养理念、举办相关话剧活动等方式,让产品进入到更多消费者生活中,提前做了很多营销渠道的视频广告,品牌不是一天建成的,而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作,美御餐饮品牌策划战略小编认为企业想要长期的稳步增长,就需要通过持续增强品牌能量,真正成为品牌或者成为强势日料餐饮知名品牌,就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划,品牌公关和品牌管理工作,把你的日料餐饮品牌长期曝光在目标顾客眼前,需要时就能想到你的品牌。


其他,就是品牌招商和电商运营

日料品牌招商的目的是众人拾柴火焰高,这就是美御提到的快速变现,通过制定合理的日料品牌招商模式,让模式变现,帮代理商赚钱,把品牌包装成好项目,让加盟商经销商参与其中,使其快速抢占市场占领终端,具体的餐饮品牌招商模式策略可来电咨询我们。


总结,以上就是美御品牌定位战略小编整理的日料餐饮品牌策划战略如何制定,希望能够给日料餐饮企业的创业者一些启发和帮助,如有需要专业的日料餐饮品牌策划战略服务,可以来电咨询。

 

 

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