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煲仔饭餐饮企业的品牌策划怎么制定?

时间:2022/7/28 10:41:58    来源:餐饮品牌策划    作者:美御 原创

2022年煲仔饭类的餐饮品牌策划的战略如何做?美御小编带你慢慢解锁。近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿,2015年突破3万亿,2018年突破4万亿,2019年约为4.7万亿。2020年,由于受疫情影响严重,餐饮收入跌至39527亿元。2021年,得益于疫情的有效控制,全国餐饮收入又回升至46895亿元,基本恢复到疫前水平。在中式快餐行业里,按照主食大约可分为:米、面、粉三类。数据显示,全国有3万多亿的餐饮体量市场,其中面类占据了8000亿,而米饭至少有1万亿市场。如何在这市场中脱颖而出,找准切入点,在煲仔饭市场上占据一席之地,且看美御餐饮品牌策划小编带你逐步分析。

煲仔饭餐饮企业的品牌策划怎么制定


一、找准餐饮细分市场和品类定位

目前,煲仔饭消费主体的消费行为在越来越复杂的同时,消费者的消费路径也在渐渐的发生改变,由以往线下为主转变为线上线下相结合的复合型路径。越来越多像煲帅煲仔饭这样的品牌正在涌现,他们的快速发展也意味着我国餐饮市场的丰富性和复杂性都在不断提升。面对这种局面,品牌方、商家亟需提升自己的复合竞争力,从产品,到定价,再到模式,都要做出创新。美御餐饮品牌小编建议企业结合自身资源,市场需求选好赛道,确定细分市场以及所需的主要产品。在一个相对空白细分的赛道上,做好推广,尽快占据消费者心智,其后的市场份额获取必将事半功倍。


二、做好餐饮产品创新策略

确定了细分市场,那么如何给目标消费人群提供可以解决痛点的产品,决定了企业前期能否在激烈的竞争中存活下来。过去很长一段时间里,米饭快餐一直追随洋快餐标准化的脚步在提高运营效率,而在口味、服务、品质上难免有所牺牲。随着消费观念的改变,健康餐饮意识的不断提升,“现炒、现做”的快餐形式越来越受追捧,快餐正餐化也成为行业一大发展趋势,能够为消费者提供相对完善的产品解决方案的企业必将更容易的获客。美御餐饮品牌策划建议企业做好消费者的定量和定性调查,将消费者对选择煲仔饭时的关注点、痛点等分析透彻,开发出消费者需求的产品和服务。


三、做好餐饮品牌差异化定位

目前煲仔饭市场上的品牌也很多,如何让消费者在产生消费想法时就想起你的品牌,快速占领其心智,就需要做好品牌差异化。美御餐饮品牌策划小编建议企业结合自身的资源优势,如,供应链、产能、研发等,做好有别于竞争对手的产品,做好符合消费者生活消费习惯的场景设计,提高辨识度,填补市场的空白。除了产品本身外,企业还可将服务差异化、包装差异化作为亮点进行差异化营销,加深消费者印象及在其心智中的定位,树立品牌形象,突出自身的产品优势。


四、做好餐饮企业强大品牌形象设计

确定了品类定位,做好差异化品牌定位,提炼出了品牌核心价值提炼后,美御餐饮品牌策划小编指出用一个能传递煲仔饭品牌和产品的强大原型,统筹煲仔饭品牌营销和创意的全局,这个原型最好在大众潜意识中已经存在,这种天生的熟悉感,能极大降低品牌在后期的营销传播成本,例如:真功夫就设计出来一个功夫人物IP,是曾相识的感觉,消费者一眼就能识别,然后设计出统一的品牌色、统一的VI识别系统、统一的菜单和餐具外卖系统,统一的品牌营销物料,这能让消费者对一个新品牌没有心理防线,快速让大众对你的煲仔饭品牌建立信任,进而来光顾,形成火爆场面。

 

五、做好餐饮企业的品牌文化建设

对内,品牌文化影响着一个企业的凝聚力,对外则影响了企业与消费者沟通的基调。产品包装的方方面面体现着品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目标,品牌的广告语更是体现了产品的差异化优势和定位,具有营销和传播功能,因此品牌文化建设至关重要。根据品牌支柱、品牌个性以及企业的愿景使命和价值观而得出的广告语和品牌故事更利于消费者的认知强化,能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感,同时也有助于企业内部研发时保持品牌定位的一致性。


六、做好餐饮企业背书

对于煲仔饭行业而言,企业背书必不可少,无论是创始人的经历、研发团队的荣誉、技术、证书优势还是获奖经历,都可以增进消费者的信任度,在消费者心中拉开与竞品的距离,最终促成交易。


七、要做好广告落地执行

广告的落地执行的目的是让产品和品牌进入消费者的视野,并在消费者心智中留下记忆。当其产生消费需求时,脑海中会想起企业的产品或者品牌名。那么如何一步步的做好广告的落地和执行呢?首先,企业应做好系统的营销计划,其中包括年、月、周计划等,设计好每年的节日,尤其是与产品相关的节日的营销方案。线上线下及各个渠道如何协同进行,以何为主,广告预算及预期的曝光效果,都需要企业提前考虑和安排。做好产品,同时还要做好营销,才可在消费者心中占一席之地。


八、做好餐饮品牌招商和电商运营

企业单枪匹马作战,力量有限,新兴的煲仔饭品牌,可利用众多加盟商快速打通市场,提升品牌曝光、形象,同时做好品牌标准化,如标准化生产、标准化运营和标准化售后和服务流程,建立好SOP,尽可能保持品牌的一致性和保护品牌声誉。加盟可以使企业快速变现,通过制定合理的品牌招商模式,帮经销商赚钱,把品牌包装成好项目,让代理商经销商参与其中,使其快速抢占市场占领终端。具体的招商模式和电商运营策略可来电咨询我们。


总结,以上就是美御餐饮品牌策划小编整理的煲仔饭品牌战略怎么做,希望能够给创业者一些启发和帮助,如有需要专业的餐饮品牌定位战略服务,可以来电咨询。



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