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包子小吃类的餐饮品牌策划怎么做?

时间:2022/7/29 13:16:54    来源:餐饮品牌策划    作者:美御 原创

包子小吃类的餐饮品牌策划怎么做?美御小编带你慢慢解锁。近两年我国包子门店数量保持高速增长趋势,2020年我国现制类包子需求量为192.12万吨,速冻类包子需求量为38.46万吨。据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示,国内连锁早餐企业数量达到2000 家左右,大多数企业早餐网点在100个左右,而超过200个网点的企业只有140家左右,占比仅为7%。其中,巴比食品门店数量突破3000家,在包子连锁门店中排名第一。如何在诸多的竞争者中脱颖而出,美御餐饮品牌策划小编建议餐饮企业找准切入点,做好策划,聚焦定位某一品类赛道,在餐饮类包子的市场上站稳脚跟,且看小编带你逐步分析。

包子小吃类的餐饮品牌策划怎么做

一、找准餐饮细分市场和品类定位

包子在我国有极其完备的供应链,这就导致大多包子店陷入了激烈的市场竞争品类创新乏力,同质化严重。随着人们生活变迁和城市化进程推进,国内居民越来越倾向于外食早餐。从市场规模来看,早餐市场规模可达到2万亿元。据英敏特数据,2019年我国早餐市场销售额达 1.75 万亿,2015-2019年复合增长率7.1%。而以包子铺为代表的早餐小吃店成早餐外食的主要消费场景。美御建议企业结合自身资源,市场需求选好赛道,确定细分市场以及所需的主要产品。在一个相对空白细分的赛道上,做好推广,尽快占据消费者心智,其后的市场份额获取必将事半功倍。


二、做好餐饮包子的产品创新策略

确定了细分市场,那么如何给目标消费人群提供可以解决痛点的产品,决定了企业前期能否在激烈的竞争中存活下来。针对目标人群,工作日适合包子且优势明显;周末适合单点形式。能够为消费者提供相对完善的产品解决方案的企业必将更容易的获客。美御建议企业做好消费者的定量和定性调查,将消费者对选择包子时的关注点、痛点等分析透彻,开发出消费者需求的产品和服务。


三、做好餐饮包子品牌差异化定位

包子市场上的品牌也很多,如何让消费者在产生消费想法时就想起你的品牌,快速占领其心智,就需要做好品牌差异化。从行业上看,包子行业趋势向好,逐渐日常化、大众化,消费者主观上向往新鲜现做、匠心工艺、融合创新的包子;同时,美御建议企业结合自身的资源优势,如,供应链、产能、研发等,做好有别于竞争对手的产品,做好符合消费者生活消费习惯的场景设计,提高辨识度,填补市场的空白。除了产品本身外,企业还可将服务差异化、包装差异化作为亮点进行差异化营销,加深消费者印象及在其心智中的定位,树立品牌形象,突出自身的产品优势。


四、做好餐饮企业的品牌文化建设

对内,品牌文化影响着一个企业的凝聚力,对外则影响了企业与消费者沟通的基调。产品包装的方方面面体现着品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目标,品牌的广告语更是体现了产品的差异化优势和定位,具有营销和传播功能,因此品牌文化建设至关重要。根据品牌支柱、品牌个性以及企业的愿景使命和价值观而得出的广告语和品牌故事更利于消费者的认知强化,能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感,同时也有助于企业内部研发时保持品牌定位的一致性。


五、 做好餐饮包子企业信任状背书

对于餐饮类包子行业而言,企业背书必不可少,无论是创始人的经历、研发团队的荣誉、技术、证书优势还是获奖经历,都可以增进消费者的信任度,在消费者心中拉开与竞品的距离,最终促成交易。


六、要做好餐饮品牌广告落地执行

广告的落地执行的目的是让产品和品牌进入消费者的视野,并在消费者心智中留下记忆。当其产生消费需求时,脑海中会想起企业的产品或者品牌名。那么如何一步步的做好广告的落地和执行呢?首先,企业应做好系统的营销计划,其中包括年、月、周计划等,设计好每年的节日,尤其是与产品相关的节日的营销方案。线上线下及各个渠道如何协同进行,以何为主,广告预算及预期的曝光效果,都需要企业提前考虑和安排。做好产品,同时还要做好营销,才可在消费者心中占一席之地。


七、要做好品牌招商和电商运营

企业单枪匹马作战,力量有限,新兴的餐饮类包子品牌,可利用众多加盟商快速打通市场,提升品牌曝光、形象,同时做好品牌标准化,如标准化生产、标准化运营和标准化售后和服务流程,建立好SOP,尽可能保持品牌的一致性和保护品牌声誉。加盟可以使企业快速变现,通过制定合理的品牌招商模式,帮经销商赚钱,把品牌包装成好项目,让代理商经销商参与其中,使其快速抢占市场占领终端。具体的招商模式和电商运营策略可来电咨询我们。


总结,以上就是美御餐饮品牌策划小编整理的包子餐饮企业品牌策划具体实施步骤,希望能够给创业者一些启发和帮助,如有需要专业的品牌策划设计服务,可以来电咨询。



包子小吃类的餐饮品牌策划怎么做

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