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小龙虾餐饮品牌策划如何差异化

时间:2022/8/16 14:34:02    来源:餐饮品牌策划    作者:美御

2022年餐饮小龙虾企业的品牌战略如何做?美御小编带你慢慢解锁。近年来,我国小龙虾养殖面积连续5年持续增长,2016年以来增长速度明显加快。2018年我国小龙虾养殖面积突破1680万亩,较2017年增长约40%。2020年我国小龙虾产业总产值约为3448.46亿元,同比下降15.07%。其中,小龙虾养殖业产值约为748.38亿元,同比增加11.35%;以加工业为主的第二产业产值约为480.08亿元,同比增长9.11%;受新冠肺炎疫情冲击,以餐饮为主的第三产业产值约为2220亿元,同比下降25%。餐饮小龙虾企业品牌定位如何策划才能赢得市场?下面美御品牌定位战略的小编来分享一下餐饮小龙虾品牌定位的具体步骤。

小龙虾餐饮品牌策划如何差异化

一、餐饮小龙虾的品类定位

近年来,各地纷纷重视小龙虾品牌建设,尤其是重视覆盖面广、带动作用更强的区域公共品牌建设。2020年是小龙虾公共品牌建设的爆发期,全年新增地理标志证明商标9个(襄阳小龙虾、开江小龙虾、华容小龙虾、君山小龙虾、马家荡小龙虾、雁江中和小龙虾、含山龙虾、共青城龙虾、兴化小龙虾),全国区域公共品牌(包括地理标志证明商标、地理标志保护产品、农产品地理标志)累计达到21个。美御认为通过差异化的战略、全新的品牌形象,可以快速占领小龙虾市场,快速复制!美御餐饮品牌策划建议企业需要结合自身资源,要想好做什么类型的,这一步也就是品类的选择,叫品类定位,确定好品类的空白赛道,尽可能的围绕小龙虾的类别或特性策划占据品类赛道的机会,占领以年轻化市场为核心的市场赛道,最好是要能够获得小龙虾类别的掌控权,就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。


二、餐饮小龙虾的产品创新

确定了细分市场,打造满足目标消费人群的产品,决定了企业前期能否在激烈的竞争中存活下来。通过调研我们发现,质量是消费者购买小龙虾时,最关注的因素;能够为消费者提供相对完善的产品解决方案的企业必将更容易的获客。美御餐饮品牌策划建议企业做好消费者的定量和定性调查,将消费者对选择小龙虾时的关注点分析透彻,开发出消费者需求的产品。


三、餐饮小龙虾品牌差异化定位

小龙虾市场的竞争很大,市场的品牌也很多,那如何吸引消费者,让消费者快速选择你的品牌,这就需要制定品牌的差异化定位,美御经常说“定位定天下,开局定结局”,差异化品牌定位对于小龙虾品牌是非常重要的。如何让消费者在产生消费想法时就想起你的品牌,快速占领其心智,就需要做好品牌差异化。从行业上看,小龙虾品类向多元化方向发展;消费者主观上消费者认为小龙虾应该具备口感好、新鲜等特点。除了这些,小龙虾企业还可以从差异化品牌定位、人群定位、功能定位、成分差异化、包装差异化、服务差异等方面定位自身品牌,差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度,拉开与竞品的距离,帮助企业打造差异化营销。


四、餐饮小龙虾企业文化建设

美御认为小龙虾企业的品牌文化也是区隔竞品的重要方面,品牌文化核心价值就是能够用一个词一句话,找到具有竞争性的优势为起点,以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势,通过营销传播实现独占这个词或这句话,例如祖名的企业文化坚持“做健康食品,关注人类健康”的宗旨,并确切执行下去。企业文化还可以通过文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等传递其品牌核心价值,促使小龙虾品牌的主张和核心价值进入到消费者有限的心智认知中,且成为共有常识,这能够减少消费者在竞争决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感。


五、餐饮小龙虾的品牌形象设计

作为餐饮企业,消费者除了关注口味与品质,品牌形象也是非常重要的,所以,美御餐饮品牌策划小编建议在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文化,开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局,这个原型最好在大众潜意识中已经存在,具有天生的熟悉感,能极大引起消费者的关注,还能够降低品牌的营销传播成本。可以利用夸张、幽默等手法表达,营造一种可以产生情感的氛围,同时具有很高的识别度,除了IP原型外需要规范出统一的品牌色、统一的VI识别系统、统一的产品包装组合,统一的广告视频、产品视频、广告印刷品,这能让消费者对一个新品牌没有心理防线,快速让消费者对品牌建立信任感,进而采取行动,形成热销。


六、餐饮小龙虾品牌的广告落地执行

买东西自然是要买认知以内的,尤其食品方面,加上你又是新入行的小龙虾企业,美御餐饮品牌策划小编前面五步已经把品牌建设好了,这一步就是要制定好年度的营销广告计划,并有计划有步骤的落地执行,比如品牌代言人、线下人流较大的一些地铁、商业广场海报、线上媒体或社交平台曝光等,毕竟品牌不是一天建成的,而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作,美御餐饮品牌策划小编认为企业想要长期的稳步增长,就需要通过持续增强品牌能量,真正成为品牌或者成为强势小龙虾知名品牌,就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划,品牌公关和品牌管理工作,把你的小龙虾品牌长期曝光在目标顾客眼前,需要时就能想到你的品牌。


七、餐饮小龙虾品牌招商和电商运营

餐饮品牌小龙虾类目的品牌招商,需要考虑到季节性的同时,要包装成好项目,品牌招商的目的是众人拾柴火焰高,利用众多加盟商快速打通品牌市场,提升品牌曝光、形象,这也是美御餐饮品牌策划提到的快速变现,通过制定合理的品牌招商模式,让模式变现,帮经销商赚钱,把品牌包装成好项目,让代理商经销商参与其中,使其快速抢占市场占领终端。线上销售渠道已成为小龙虾的一种趋势,需要制定好电商运营年度规划,实现长期变现。具体的招商模式和电商运营策略可来电咨询我们。


总结,小龙虾需要以餐饮美食为突破口,不管怎么开发,都是以餐桌美食的形式消费掉了,以上就是美御餐饮品牌策划小编整理的小龙虾企业品牌策划的步骤,希望能够给小龙虾企业的创业者一些启发和帮助,如有需要专业的餐饮品牌策划服务,可以来电咨询。



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