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2023年餐饮品牌策划怎么做

时间:2023/1/13 17:13:42    来源:餐饮品牌策划    作者:美御

2023年随着疫情的全球放开,餐饮业迎来了新的发展机会,美御餐饮品牌策划小编认为,2023年餐饮国产化,餐饮国潮化,是一个发力的机会点,比如在茶饮业中,霸王别姬和茶颜悦色凭借“餐饮+国潮”立刻从同质化的茶饮市场脱颖而出,走出了一条自己的赛道。比如一些“国潮风格”的咖啡、汉堡、披萨、轻食等都可以在细分赛道突围,下面美御餐饮品牌策划小编来分享一下2023年餐饮品牌策划的一些思路。

2023年餐饮品牌策划怎么做

一、餐饮品牌差异化定位策划能够事半功倍

中国的餐饮种类和口味不可谓不丰富,在民国时期就形成了中国著名“八大菜系”,即:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。特别是现在全国出现很多创新的各种各样的菜式,也就导致内卷严重,成活率底下,想要脱颖而出,美御餐饮品牌策划小编认为需要做好餐饮品牌定位策划,餐饮企业需要确定好适合自己的赛道,这一步称之为“品牌定位”,定位最好能够获得某一赛道细分类别的掌控权,就能够很好的影响用户心智对品牌定位带来的价值,这一步要在创立之初把定位定好了,就等于成功了一半。


二、餐饮品牌菜品微创新提高产品竞争力

不同地域不同人群对菜品有着不同口味的要求,开发什么样的菜品才能获得消费者的喜爱,同时还能够还有足够的产品竞争力,这里,美御品牌策划小编建议企业通过调研,既要区隔竞品的菜式,还要掌握消费者最关心的痛点需求,为消费者提供相对完美的菜品解决方案,只有在产品微创新上下功夫,餐厅必将能够提高产品竞争力,也能更好的获客。


三、符合定位的餐饮品牌形象设计

顾客除了关心餐厅的菜品和价格外,品牌形象也影响顾客就餐的一个重要因素,一个优秀的餐饮品牌形象设计是餐厅能够成功的另外一个关键因素。美御餐饮品牌策划小编建议餐饮企业负责人一定要转一个专业的餐饮品牌设计机构,设计出符合品牌定位的形象设计,这能极大降低餐厅营销的传播成本,个性品牌色、创新的VI形象设计、符合年轻人群餐厅装修设计,便于传播的品牌物料,这能让顾客对一个新的餐饮品牌快速与顾客建立信任,进而行动购买,形成热销。


四、餐饮品牌核心文化价值打造

美御餐饮品牌策划小编认为品牌核心价值就是能够用一个词或者一句话提炼其餐厅的品牌差异化价值,找到具有竞争性的优势为起点,以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势,通过营销传播实现独占这个词或这句话,比如真功夫的“营养还是蒸的好”,就形象的展现了真功夫企业的定位以蒸菜为主,强调了通过“蒸菜”带来的营养的价值。当然,企业还可以从企业愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等提取,帮助品牌在大众的认知中固化,成为共有常识,能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本,能够提高对品牌的信任感,这些文化可以植入到餐厅的各个方面,形成一个立体的展示。


五、餐饮营销广告落地执行

全国的餐饮品牌有很多,还有很多不知名的地方性餐饮企业,美御餐饮品牌策划小编建议餐饮企业不要忽视营销的价值,不管是老的餐饮企业还是新创的餐饮企业,都需要完成上面四点后把营销日常化,数据化,餐厅需要制定一套年度营销计划,制定合理的销售收入目标,预算费用,长期的、统一的做好品牌营销工作,企业想要长期的稳步增长,就需要通过持续增强品牌能量,真正成为品牌或者成为强势空气净化器头部品牌,知名品牌,就能拥有较高的品牌价值。这就需要把年度营销计划,品牌公关和品牌管理工作执行到底,把你的餐饮品牌长期曝光在目标顾客眼前,想到要外出就餐时就能想到你的餐饮品牌。


六、个性化的运营管理体系建设

光有好的餐饮品牌定位和菜品是不够的,还需要有个性化的运营管理体系,所以的事情都是由个人或者团队做出来的,所以就需要制定科学合理的制度,测算好盈亏平衡点,把所有能够影响顾客就餐以及好评的事情量化标准化出来,也可以用创新的模式把员工深度绑,总之就是要想办法让员工在你的店里赚到钱和成就感,定制度是保障餐饮企业提高竞争力,能够走多远的重要的因素之一。


总结,以上就是美御餐饮品牌策划小编整理的2023年餐饮品牌策划的具体内容,希望能够给餐饮行业创业者一些启发和帮助,如果有条件的话小编建议你一定要找专业的餐饮品牌策划公司帮你规划,小编始终认为专业的人做专业的事情,才能事半功倍。




2023年餐饮品牌策划怎么做

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