餐饮品牌定位：排骨饭餐饮店的品牌定位分析

排骨饭的品牌定位对于相关商家而言，显然是一大问题，也曾经有过案例，由于品牌定位失误，导致商家落寞从市场中推出，因此，找准品牌定位十分重要。

1：价格分析

究其实，排骨饭属于家常菜类，也是国内的普通菜品之一，比之某些高端菜系，或是国外餐品，天生在顾客心中的地位就不高，基于这一点考虑，进行排骨饭的品牌定位时，在价格方面就要有一定降低，不能够以高价出售，否则必然会流失大量潜在客户。

2：产品分析

排骨饭的品牌定位类型有大骨和小骨之分，前者食用时较为繁琐，后者则肉量少，对于不同的顾客而言，都有可能伤害到对方的消费习惯，基于这一点，建议商家完全可以将产品的骨肉分离，从而减少繁琐，也可以避免对比显得肉量少，一举两得，获得这两类顾客的喜爱。