在大城市里生活，您会看到每年餐厅门面的老板都在不断更换。餐厅失败主要原因是管理经验技巧和决策的错误。成功餐厅具备的关键要素在于了解客户需求，提升品牌形象以及如何交付成果。下面上海美御餐饮营销策划公司为大家带来成功餐厅的关键要素方案，希望给各位老板餐饮店的成功带来一定启示。
1、餐厅环境的选择对餐饮店的成功有很大加成
成功的餐厅应具有与其提供的食物和吸引的顾客相匹配的环境。一家专门向孩子们出售有趣且色彩缤纷的比萨饼的餐厅应该拥有丰富多彩而令人兴奋的环境。专注于销售高档食品的餐厅应营造出昏暗的灯光，柔和的音乐和高品质的物品（如酒杯和布置良好的摊位）的环境。一家餐厅所创造的环境与预期风格完全相反，这会使顾客感到不舒服，并且不会给餐厅以形象加成。
2、保证食材新鲜健康是顾客回头率的主要因素
食物是决定餐厅成功与否的主要因素之一。食物就像餐厅的环境一样，应模仿其预期风格。快餐店的顾客并不期望四星级的食物，但是他们确实希望食物的味道好，而且看起来新鲜。烧焦或变冷的食物会关闭顾客，虽然他们可能不会立即离开餐厅，但准备不足的食物的确会使他们对回国的热情降低。成功的餐厅始终如一地提供菜单上所述的新鲜食品。
3、餐厅的服务与用户体验据定了餐饮店的格局
成功的餐厅聘请了高水平的经理和员工，他们为实现餐厅的目标而努力。不在乎餐厅的员工将不可避免地导致服务质量差，对细节的关注不足并最终导致销售下降。餐馆的所有员工和管理者都必须关注顾客，以确保成功。顾客是饭店的命脉，如果员工不满意顾客，饭店就会看到越来越少的人走进门。当客户提出疑虑时，纠正问题是员工和经理的工作，无论是要收回客户的饭菜还是给他礼品卡。
4、餐饮店的成本控制是店铺长久运营的关键
餐馆在每次销售中都没有赚到多少利润，5％的利润率被认为是成功的。由于利润率低，从战略上控制成本对于保持餐馆营业至关重要。大部分成本来自劳动力和食品，这两种成本都可以减少。从业务发展缓慢时送员工回家到增加服务规模，劳力和食品成本都会下降。
