美御

品牌餐饮营销战略专家

-餐饮品牌孵化&餐饮品牌升级-

如何制定餐厅营销计划_餐厅营销计划制定

时间:2021/12/26 11:05:27    来源:餐厅营销计划    作者:老餐

如果您认真对待您的餐厅,那么在您开门营业之前,您需要一份书面的、详细的餐厅营销计划。即使您已经开始为客户提供服务,从这个过程中受益仍然为时不晚。如何制定餐厅营销计划呢?

餐厅营销计划

营销计划起初可能看起来令人生畏,但它们非常易于管理,甚至可以鼓舞人心。您将学习如何可视化您的目标、识别您的局限性并利用您的最佳功能!


1.从头脑风暴会议开始

聚集您餐厅的主要利益相关者(所有者、经理、主厨等),并公开讨论您的品牌方向。如果他们愿意,您可能还希望在此会话中包括一两个忠实或潜在客户。


您可能会问小组的一些问题可能是:

我们餐厅的主题是什么?

谁是我们理想的客户?

我们最大的品质是什么?

哪些方面可以改进?

如何节省营销成本?


头脑风暴过程应该是开放的,欢迎所有想法。写下所有内容并尽量不限制任何人的输入。任命一名正式的记事员。您将在步骤3-5中使用此信息。


2.研究样本餐厅营销计划

开始制定实际计划的最佳地点是在互联网上搜索其他餐厅的营销策略。您可以查看美御的样本餐厅营销计划以获得一些初步想法。这是您的计划可能需要的布局和副标题的一个很好的例子。


我们喜欢使用“图片”部分来描述客户体验和推荐过程的理想场景。他们还概述了根据您的计划制定详细财务预算的重要性。


3.执行SWOT和“4P”分析

任何营销课程都会教授的两个第一个概念是SWOT和“4P”模型。这些都是经过验证的真实分析方法,适用于大多数企业的营销需求。专业营销主管使用它们来制定从单人企业到数百万美元企业的战略。


世界上最好的营销人员仍在进行SWOT分析。


SWOT中的字母代表(S)优势、(W)弱点、(O)机会和(T)威胁。

将前两个视为贵公司的内部因素,将后两个视为外部环境因素。例如,您餐厅的主要内部优势可能是它只使用有机的当地食材,这与我们社会中增加健康意识消费者的外部机会有关。您餐厅的主要弱点可能是过时的POS(服务点系统),这与竞争对手的威胁有关,这些竞争对手使用时尚的新型数字系统供服务员使用。这是适用于餐饮业的SWOT图的基本示例。为您自己的餐厅绘制尽可能具体的图表。


“4P”代表(product)产品、(price)价格、(place)渠道和(promotion)促销。该模型将帮助您确定品牌的关键战略要素。这有点像营销的时间、地点、内容、原因和方式。如果您刚刚开始,确定四个P将帮助您开发餐厅营销技巧的初始形象和外展。如果您已经经营了一段时间,这个模型将有助于您修改和完善您的营销计划。同样,根据类似的内容绘制自定义图表,以可视化您餐厅特有的四个P。


步骤1中头脑风暴过程中的笔记和想法将在此过程中有用。通过小组会议的笔记,您将能够将每个人的想法与一个人独立进行实际的SWOT和四个P的分析结合起来。


4.餐厅营销计划:制定、实施和评估

将您的想法、目标和策略写入书面报告中。以您计划采取的一系列关键步骤来结束该报告,以实现您的目标。


使步骤尽可能具体,以便在实施和评估它们时不会有误解的余地。例如,一个糟糕的步骤描述会简单地说“完整的营销活动”。一个好的步骤描述如下:

日期:2月1日-14日

活动:情人节“两人晚餐”特别活动

媒体:在美团或者适合自己的媒体

预算:2000-2200

目标:同期目标增长5-7%

评估:保留并计算使用过的优惠券,与总销量进行比较

在营销计划的第一部分或最后一部分中包含一系列类似的步骤,以便于查找。对于每一步,在计划实施时留出空间来记录您的笔记和观察结果。这样你就可以从成功和失败中学习。


拥有书面营销计划是您餐厅的必备条件。按照这四个步骤成为您自己的营销策略师,记住,不要忘记社交媒体!


  • 返回上一页
  • 餐饮相关案例

    关注餐饮,推进品牌餐饮的发展

    美御年轻化战略咨询方法
    短期解决企业生存问题
    多点切入,长期进行品牌价值管理
    如果您也想要解决企业发展,欢迎来电咨询
    400-188-1268 点这线上咨询
    餐饮品牌策划
    美御是谁

    年轻化战略就是超级战略

  • 美御为餐饮品牌注入年轻化基因
  • 一家专注“年轻化”市场的餐饮品牌战略咨询公司
  • 一站式解决“品牌+产品+流量+变现”的核心问题
  • 帮助餐饮企业“活下去,再发展,立品牌”
  • 合作答疑

    美御团队在餐饮行业里深耕了14年,美御用品牌“年轻化”战略服务体系为餐饮企业,提供一站式品牌营销咨询方案,赢得客户一致好评,我们希望客户在充分了解美御的前提下进行合作,所以我们根据新客户提出的常见问题做出解答。

    点击进入
    上海美御广告传播有限公司 ,上海美御营销咨询集团有限公司 ,地址: 上海市徐汇区龙华西路585号B座16楼 沪ICP备08103102号-1
    美御=品牌战略公司+营销策划公司+品牌设计公司+广告创意公司
    本页关键词:如何制定餐厅营销计划,餐厅营销计划制定
    Since2007 美御年轻化战略咨询 www.mroyal.cn All Rights Reserved Sitemap
    400-188-1268

    上海美御广告传播有限公司

    上海美御营销咨询集团有限公司

    上海徐汇区龙华西路585号华富大厦16B5

    沪ICP备08103102号-1

    mroyal.cn All Rights Reserved