在宝岛台湾的南部有一座城市叫作台南，台南住着一名前国民党退到台湾的老兵，老兵的家乡在上海，老兵非常怀念家乡，想念家乡的美味小吃，尤其是猪排。老兵在上个世纪五十年代退伍，只身一人来到台南发展，老兵一没技术二没权力，于是就想到了做家乡的街头小吃、馄饨、面条、猪排等一系列小吃，老兵根据儿时的记忆研发了一种猪排，不断改进，于是做出了家乡的味道，又与家乡猪排形状不同，此猪排用台湾特有的地瓜粉加上西洋面包糠裹上一层，用油锅煎炸至金黄，外脆里嫩，肉汁鲜嫩的美味猪排，金黄色的视觉，像极了家乡的金元宝，时圆时方，在加上自己调配的秘制辣酱沾上猪排吃，特有一种风味，肉嫩有汁，外脆里香，味道独特的一种猪排，老兵见其像金元宝于是取名叫金元猪排。
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2018年，台湾的陈先生乃此老兵的独传弟子，来到上海结识此品牌创始人曹先生，聊到此猪排的味道
及做法，就萌生了一种想要发扬此美味的想法，就注册了一个名字叫猪可夫，为什么叫猪可夫呢？因为二战时期苏联元帅在统兵打仗上很有气势，在这方面台湾的老兵和曹先生、陈先生很崇拜朱可夫元帅，于是就注册谐音品牌名字“猪可夫”猪：代表猪身上的一切可吃的物质，也可代表猪排，可：就是可以、很好的意思，夫就是二个人加上很多人的意思，二人同心协力将猪排发扬光大，于是就有此名字“猪可夫”。
2019年注册在上海黎糧工贸有限公司旗下做为一个主推的美味小吃，结合于快节奏的大城市，在此小吃上又研发了各种适合大众朋友即营养又快捷的台湾便当饭，从小吃入手到便当入口的想法做到美味极致，猪可夫不仅在小吃和简餐上面让食客的味蕾，胃内都有很好的感受。
下面是部分加盟店的实际情况，消费对台湾特色小吃非常喜爱。
猪可夫以一颗赤诚的心，呆萌的外表，走进美食爱好者的身边，并以独特的口味，赢得大家的喜爱，成为一个人见人爱的猪可夫，让台湾美食发扬光大。
