3月13日,在CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会上,美团点评联合中国连锁经营协会发布了“2019中国餐饮加盟榜TOP100”以及《2019中国餐饮加盟行业白皮书》
这份基于平台海量数据,从餐饮创业者立场出发的加盟榜单和《白皮书》,率先对国内餐饮加盟市场做了系统的总结和梳理,为餐饮行业同仁提供了参考,同时也给了广大餐饮创业者一个指引。这份榜单怎么看?释放了哪些趋势和信号?怎么判断哪个品牌适合自己?餐饮品牌策划公司为大家解读。
1、产地优势受青睐,品牌区域特色明显
自然地理条件对当地饮食习惯有着莫大影响,饮食习惯代代相传,最终形成了各具特色的区域餐饮市场。
本次上榜品牌分布的区域特色也非常明显,它们依靠得天独厚的原料和产地优势,在拓展加盟中获得了更多青睐,深受投资者和消费者喜爱。
比如,上榜的火锅品牌多诞生于“百步一家火锅店”的川渝地区;15个茶饮品牌都发源于茶叶原产地;5家卤味品牌,也多集中于发源地湘赣地区。
因此,创业者在选择加盟品牌时,一定要根据自己的定位,摸清市场情况和品牌的基本情况,才能做出最合适的选择。
2、饮品、小吃大热,投入低符合消费趋势
茶饮和小吃品类是近年来发展较为迅速的两个品类,发展规模和速度大家有目共睹,市场上也涌现了一批具有一定知名度的品牌,关注度持续走高。
本次上榜的百强品牌中,小吃类和茶饮各占15个席位,仅次于火锅烧烤(23个)和快餐(17个)。其中,正新鸡排作为小吃佼佼者,更是拔得了头筹。
此外,相较于动辄需要投入100万以上的火锅烧烤、正餐等品类,小吃和茶饮品牌的投资额大多在10-20万左右,成本相对较低。再加上符合当下的消费趋势,适合小本餐饮创业者重点考虑。
3、爆品餐厅火速崛起,细分市场大有可为
近年来诸多品牌以牛蛙、肉蟹等单品为特色,进攻细分市场,用创新口味与菜品吸引了年轻消费者。
许多正餐、快餐品牌也逐渐走上了单品化道路,通过打造一到两款爆品如牛蛙、酸菜鱼等,扩大品牌声誉,带动其他产品销量,最终激活整个品牌。