火锅是全民美食，所以火锅店也是胜不胜数，餐饮创业者很多都会选择加盟火锅店，但是市面上火锅品牌很多，各种坑跟风险并存。如何擦亮双眼，选择合适的火锅店品牌呢？美御餐饮品牌策划公司的小编为大家讲解，加盟火锅店时需要注意哪些问题？
1、关于规模，首先要看周围的人气怎么样，周围人气高，那么租金一定不能省。强烈建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的开火锅店的规模要大!输人不输阵，只要看起来上档次，那么肯定会吸引来顾客的，当然如果是资金不足的话建议你放弃!一分钱都没有你开什么火锅店，做什么生意，高利贷要不得，还是先老老实实的打工挣钱去吧。
2、随机应变。这四个字说起来容易，做起来可是登天一样的难。比如你的火锅店周围是清一色的重庆老火锅，那么你就不要再开这么普通的店啦！可以选择潮汕牛肉丸火锅，广东清水打边炉，老北京铜锅；如果周围是清一色的普通大锅，那么你就开自助火锅，开旋转小火锅嘛！一定随机应变哦，这是一项非常重要的品质。
3、要充分了解周边的消费水平，定价要合理。这一点好理解，什么人吃什么饭，不要作死的在工厂区和棚户区周围选择将价格定的比天高，这样你和顾客都会饿死的啊！相对于的高档小区和休闲娱乐一条街上价格就别定那么低了，来这儿的人有的是钱啊！即使钱多了，地方已经来了，花起来也不会吝啬的！
4、关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料蘸料啊什么的，一定要用好的，特别蘸料这些都是摆在明面让人家直接看到的东西，用差的就等着把顾客恶心走并且再也不来吧！一定不要怕贵!
5、关于火锅店前期的宣传，特别是开大点的火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报纸或者电视拉!如果你的野心够大，觉得员工的数量都不够，就去照学生兼职啊，还在学校里的学生们干活不会划水还便宜，简直太好了。而宣传的方式嘛，建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，或者再扩大思维，夏天就做成小扇子，将你的店印在上面，炎炎夏日里有人递上扇子肯定没有人拒绝的！如果能再加上请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天，那就再好不过啦！
6、充分把握周边的消费心里，这个跟之前几条其实有点冲突了，但是经常会有人犯这种错误，小编就再详细解释强调一遍，比如在郊县地区要突出的是菜的分量，味道要突出麻辣鲜，足够下饭就可以啦，装修也不用在乎，保持干净整洁就可以了，甚至不保持也可以，只要价格够便宜就会有人来。但在市区等较繁华的地段应该突出火锅菜品的花色、火锅的样式、味道一定要有与别人不一样的地方！甚至装修都不能马虎，一定要上档次，文艺气息要足，性冷淡风格也可以上。
7、关于用人：这就是给各位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。于其随便找一个人每天怀疑他偷懒贪钱，还不如找个相熟的亲戚朋友或者知根知底的人。不过建议你不要过于依仗某个人，不然他如果走了或者背叛了你，你可能会孤立无援。多找几个，万事都要给自己留后路嘛~
总结：做餐饮本就是一件辛苦和繁杂的事情，入行需谨慎，稍微不注意就会赔钱，希望大家记住以上加盟火锅店时需要注意的问题，再结合自己实际情况出发，随机应变，才能保证在以后的经营中少走弯路。
