在餐饮品牌中，只有做好餐饮品牌的差异化策划才能够让餐饮品牌竞争价值更高。餐饮企业常常挑选折扣做为提升销售额和扩张名气的一种方案方式。殊不知，整体规划結果通常不会比较满意。事实上，如果折扣使用不当，不仅弊大于利，还会带来削弱自身品牌的风险。
一家餐厅能否带来品牌效应，其自身的产品起着关键作用。假设食品和饮料产品不能被消费者认可，即使其他方面做得很好，它们也不能被长期管理。因此，产品是餐厅策划的基石。当然，餐饮产品不仅仅是人们熟悉的菜肴，还包括服务、体验、环境等。
1. 令人惊讶的菜肴
餐饮商店可以从他们的产品开始，从而为他们的品牌建立一个典型的策划方法。例如，巴奴猪肚火锅，口号是“服务不是我们的特色，蘑菇汤和猪肚才是”，尽管面对海底捞的服务优势，巴奴还是通过与市场上其他品牌的比较找到了自己的优势，并使产品成为品牌的象征。通过材料、加工等方法，巴奴猪肚火锅猪肚增加的附加值远远优于行业平均水平，强调产品的极致表现，从而给消费者留下记忆点，增加消费粘性。
2. “跨界类别”新玩法
奶茶占卜、火锅茶等“添加剂”策划正在兴起。在基本产品无法突破的时候，增加诸如“聚在一起”和“答案茶”这样的类别也是一种很好的策划方法。
3. 提供令人惊讶的服务
对于海底捞来说，它一直以人性化和周到的服务而闻名。因而，很多人在吃海产品时的确感受到了十分周到的服务项目。在海底捞吃火锅的时候，他们可以享受额外的服务，比如美甲、擦鞋、扔面条等等。尽管海底捞似乎不受约束，也不适合餐饮，但这些额外的服务赢得了公众的赞誉。添加基本产品，大胆运用你的想象力，不断在服务中给消费者惊喜。消费者会记住你的。
总而言之，从产品开始做策划，我们必须认识到产品本身具有策划属性，然后把产品加起来，直到它远远领先于竞争对手。只有让顾客期待的产品才能为你赢得掌声。只有让顾客尖叫并超越他们期望的产品才是餐饮品牌差异化和品牌建设的开始。
