由于餐饮文化通过互联网的整合已经达到了很高的程度,仅仅依靠特色菜,已经不再能打动消费者。所以很多人有了餐饮业越来越难做的感慨,其实未必,让我们看看上海美御餐饮策划给出的答案。
现在已经是酒香也怕巷子深的时代,食品的质量和温馨的服务是能保证盈利的基础,是餐饮人基本的运作。但是受疫情影响,即便环境再恶劣,消费者也不能避免三餐问题(即使一天两顿也是需要进食),所以,有必要的话,人们必须找到食物供应的方法。
在疫情延续期间,外卖几乎成为许多家庭的需求,包括各种餐饮外送软件,以及餐饮行业的短视频代运营。所以餐饮业越来越难做是不成立的,时代变化太快,有些人跟不上时代的脚步,这意味着落后。餐饮难不难做,取决于餐饮人的境界,看问题的方式及解决问题的方法。
我已经做餐饮多年了,从私人俱乐部,高端俱乐部,星级酒店,普通餐厅,甚至一些大型商业餐厅。除了工作,喜欢找好地方吃饭。现在烹饪成本越来越高,租金工资等等,将慢慢压垮许多餐馆。
我觉得至少有一半的钱丢了。我们中国人最关注的便是做餐饮,要是饭店有特色,就可以吸引顾客,依据销售市场立即调节她们的秘方、特性优化、优化一些阶段,能吸引人,便会温暖。
疫情爆发不是导致餐饮行业困难的根本原因,它只是一种催化剂。
其根本原因是资产重运营,与产品在思维方式上的差异。
记住一句话:思想的改变是所有进步的开端。
餐饮味道好是标配,餐饮经营模式,留住客户才是关键!
我们对商业模式能做什么?
第一类:前端产品免费,后端产品赚钱
龙虾不要钱!还提供免费甜点
但啤酒价格昂贵而且不便宜。你认为自己亏钱了,其实这是在赚钱。
第二类:永远花不完的储值
一桌菜300,充500就能打5折,下一次想打折,还要充钱。是的,商家真的没利润,但商家有现金流啊,一个月储值好几百万,随便投资什么都比上菜的利润高,这种更高级。
以上两点很有用,但是涉及到的商业模式不足万一。
专业的人做专业的事,将餐饮策划交给专业餐饮策划公司,而你运营好店铺的生意,提供饭菜,维护好客户关系,而所有的策划工作,上海美御餐饮策划公司都能助您解决。