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韩国咖啡馆的品牌设计_咖啡馆设计 DaechungPark/대충유원지是一家位于韩国首都首尔的咖啡馆。它拥有独特的木质内饰和由FHHHFriends开发的阶梯式砖墙，COM工作室提供的家具和物品以及Studiofnt设计的图形标识。图形标识通过菜单，杯垫，包装和框架书法海报表达，也通过内部的小细节和家具的塑造来表达。 虽然Daechung翻译为半心半意并且有一个俗气的韩国协会，但咖啡馆设计并非如此。这是一个有明确目的和心情的空间，是放松身心，放松身心的好地方。 每个元素;室内，家具，物品，图形标识和书法建立了...
03-28
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餐饮经营之设计篇：从让顾客记住菜名开始 菜名在很多时候就像一种可以应用到多个场景中的符号。它可以充满仪式感，如“榛子黄油焗烤澳大利亚小龙虾”；可以成为调节气氛的工具，如一本正经地叫做“销量第一”，勾起你的好奇心，让你忍不住来一份；又或者是日常三餐地代名词，简单粗暴，如“大份拉面”。好菜名对菜品起画龙点睛的作用。菜名可以加深顾客对餐厅的印象，好菜名能够加深顾客对餐厅有特色、有意思的认知，影响顾客对菜品的判断力，最终影响顾客对餐厅的认知度、好感度和忠诚度。比较直白的名字主要用于菜单中非主推的产品，如麻婆豆腐、水煮豆腐等这类菜品，顾客对其印...
03-28
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餐饮经营之设计篇：菜单的设计美学 菜单是一个精美的艺术品而非消耗品，菜单设计可以和拍电影相类比，设计师就相当于统筹整个故事主轴线的导演，负责画面美感的摄影师就相当于电影摄像，菜品就是演员。借鉴一些拍电影的手法，可以有效刺激顾客的消费欲望。剧情的策划与制作往往在拍摄手法的讨论之前，菜单设计首先应该跳出“排版+设计”的局限。花更多的时间来确定主题基调往往很重要，菜单的主题基调直接决定着它的读者是谁，以及他们看到整本菜单的反应。菜单设计的扉页能在黄金10秒内彰显餐厅的格调，它不仅给顾客留出更多的想象空间，同时还能刺激并增加他们读下去的...
03-27
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餐饮经营之竞争篇：产品聚焦该怎么做？ 在大众意识来说，餐厅的产品即指菜品，而菜品好坏程度最主要的指标是色香味。但事实上在大众的消费感知中，产品则是顾客对门店整个消费流程的体验，是围绕着消费，以菜品服务，店面体验，环境氛围，营销等一系列系统。例如胡桃里贩卖生活方式，海底捞的产品是面面俱到的服务。消费升级的崛起，餐饮业态也变得多元化，产品聚焦是以产品为核心的餐饮生态系统，但是是否每个餐饮人都能正确找到自己的绝对的优势产品，这是个看似简单却很难的问题。巴奴火锅的杜仲兵认为：照顾好顾客的嘴，永远比照顾好顾客的人、顾客的眼球更重要，在他的观念...
03-26
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餐厅做的都挺好，为什么没有客人？ 不是你自己说菜品好，就是真的好 很多老板有这种疑问：自己觉得菜品好，客人也没投诉，但是营业额就是上不去。这时候，很多老板还是会怀疑厨师师傅做菜不行，会觉得菜品太少等，这时候厨师长会成为最可怜的受气包，厨师长也会反驳说：“没投诉啊，哪投诉了？都觉得挺好的，很多客人走之前去征求意见，都说挺好。” 但是现实情况就是消费人数少，回头客少。最终原因是什么，责任归谁？ 如果去一家餐馆吃饭，菜不好吃，都会说“把你经理叫来，这是什么菜啊。”那是因为过去的人比较认真，现在的人很少认真...
03-20
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2019餐饮加盟品牌TOP100_餐饮加盟品牌排行榜 3月13日，在CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会上，美团点评联合中国连锁经营协会发布了“2019中国餐饮加盟榜TOP100”以及《2019中国餐饮加盟行业白皮书》这份基于平台海量数据，从餐饮创业者立场出发的加盟榜单和《白皮书》，率先对国内餐饮加盟市场做了系统的总结和梳理，为餐饮行业同仁提供了参考，同时也给了广大餐饮创业者一个指引。这份榜单怎么看？释放了哪些趋势和信号？怎么判断哪个品牌适合自己？餐饮品牌策划公司为大家解读。 1、产地优势受青睐，品牌区域特色明显自然地理条件对当地...
03-19
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中餐厅设计欣赏_餐厅品牌设计 Junzi Kitchen是位于美国的一家中餐厅，希望以小清新年轻化的餐厅设计改变以往唐人街中老旧的中国餐馆印象。欣赏下该中餐厅设计。 餐厅所在地占据了街道的一个小角落，朝向街道的一面采用玻璃折叠门，开敞的大门最大程度将街道引入室内。 薄荷绿的玻璃充满梦幻的色彩。整个空间的座椅皆由薄荷绿底座和大理石、实木搭配。由混泥土浇筑的地板模糊了街道与餐厅的界线，突出餐厅中央黑白石子地板所在的公共桌椅。 吧台由方形薄荷绿瓷砖铺成，上方的金属网，反映了当地街道上的氛围。黄铜吊灯提...
03-19
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中式快餐店的VI设计_餐厅品牌设计_餐厅形象设计 跟随美御品牌设计公司一起来欣赏一家湖南的中式快餐店的VI设计。...
03-18
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日式餐厅品牌设计_日式餐厅设计 欣赏国外的一家日式餐饮品牌设计。Omakase Room by Tatsu是一个独特的寿司用餐体验，位于纽约的克里斯托弗街。这个概念植根于日本行政总厨和主持人Tatsu Sekiguchi几个世纪以来的家庭传统以及个人和个人的庆祝活动。这可以在餐厅独特而温馨的环境中体验，一个只能容纳八人的菜单，以及一个由Tatsu精心制作的菜单，一个晚上，根据他们的心情，好奇心和喜好，特定的八人一组。 餐厅拥有柔和的竹子和织物的浅色室内设计，以日本极简主义传统为中心。材料质量高但质量高，天花板低，桌子...
03-18
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餐饮不仅要“把菜做好”，更要“把设计做好” 随着科技的发展，人们的衣食住行都越来越高端。放在餐饮上来说，高端意味着顾客在店内吃的已不仅仅是菜品，更加注重的是环境、格调和服务。餐饮的未来，不止局限在“把菜做好”，更要“把设计做好”。 其实，菜品的设计在餐饮未来的发展中，占据很重要的地位。菜品的设计和创新，主要有以下5个关键点： 1、要符合菜品标准 这是最基本也是最起码的要求。菜品要有滋有味，“滋”指的是酥、软、松、脆、爽、滑、嫩，“味”包括麻、辣、酸、甜、咸、鲜、香，这些方面要做出高品质，突出菜品的补、养功效。...
03-15
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