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万酥脆北京烤鸭品牌全案策划设计

2020/7/17 15:49:55

客户名称:济宁绿源食品有限公司 

品牌名称:万酥脆

所属行业:北京烤鸭

服务模式:品牌全案策划 

服务内容:行业分析,竞品分析,自身分析,品牌策划,品牌定位,品牌视觉形象,LOGO 设计,卡通形象开发,品牌IP打造,品牌VI 设计,餐饮空间设计,产品线打造,等全案品牌策划设计项目 

 

【项目成绩】

 

美御为万酥脆北京烤鸭重新定位(轻食烤鸭),规划品牌发展路径(餐饮+新零售),升级品牌形象,推动万酥脆烤鸭的全产业链烤鸭生产体系,实现以烤鸭切入市场,通过烤鸭店去卖产品的创新行业模式,引领餐饮潮流。


万酥脆北京烤鸭第一家门店于2019年4月8日,在上海市江宁路1400号开业,开始对外招商加盟。首月单店业绩达39.6万,复购率更是稳定在70%左右。两个月门店扩展到58家,开业至今,生意非常火爆。


【项目背景】

 

济宁绿源食品有限公司找到美御对烤鸭品牌进行全案策划设计,美御团队+万酥脆团队经过4个月的辛苦努力,通过对万酥脆烤鸭品牌进行深入考察,行业分析、竞争分析、自身分析、消费者研究、渠道分析、产品分析等,得出现有万酥脆烤鸭品牌的品牌定位、品牌广告语、品牌故事、品牌视觉形象、使其满足当下消费者差异化的需求。


下面是美御针对万酥脆北京烤鸭的品牌全案策略,一起来欣赏吧


万酥脆烤鸭品牌全案策划之品牌IP打造:

万酥脆烤鸭品牌IP打造


万酥脆品牌故事


万酥脆传承正宗


万酥脆烤鸭流程

万酥脆烤鸭流程2


万酥脆烤鸭流程3


万酥脆烤鸭品牌全案策划之市场调研:

万酥脆市场现状


万酥脆市场占位


万酥脆商业模式

万酥脆品牌支撑


万酥脆锁定人群


万酥脆消费场景


万酥脆烤鸭品牌全案策划之产业体系打造:

万酥脆产业体系

万酥脆定制产品线


万酥脆门店扩张

万酥脆第一家样板门店

万酥脆暴涨的销售业绩


万酥脆暴涨的销售业绩2


万酥脆门店投入预估


万酥脆门店投入预估2


万酥脆未来盈利体系


战略总结


以烤鸭切入市场,提供极致化单品。未来也不是做餐饮,餐饮只是引流的入口。通过烤鸭去卖产品,餐饮+新零售。烤鸭新形态:轻!!!新品类:轻食烤鸭。重新定义北京烤鸭,复兴烤鸭文化遗产。用互联网的思维,让每个人都能迟到当年朱元璋御用的烤鸭。改变固有认知,创新行业模式,引领餐饮潮流。


战术篇

万酥脆烤鸭品牌全案策划之产品策略:


优选北京四系特种鸭苗,比其他品种更高一个等级。

产品篇烤鸭谱系

产品篇手艺级别


产品概念提炼:御膳烤鸭传承人

明朝六百年传世工艺--明朝御厨第19代传人

老北京实习特种鸭苗--世界顶级烤鸭品种

280℃高温烘烤一小时--品鉴级御膳口感


产品篇概念提炼


万酥脆烤鸭品牌全案策划之品牌形象打造:


万酥脆品牌名


万酥脆品牌色蓝


万酥脆品牌色金


万酥脆品牌色暖黑


万酥脆烤鸭VIP卡


万酥脆烤鸭vi设计餐杯


万酥脆烤鸭vi设计打包盒


万酥脆烤鸭vi设计手提袋


万酥脆烤鸭品牌宣传广告牌


万酥脆烤鸭品牌宣传广告牌2


万酥脆烤鸭品牌宣传广告牌3


万酥脆烤鸭空间设计


万酥脆烤鸭空间设计2


万酥脆烤鸭空间设计3


万酥脆烤鸭到店顾客


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