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餐饮策划问卷调研最重要的十个问题

时间:2022/1/5 19:51:48    来源:餐饮常见问题    作者:老餐

您有没有想过调研您的餐厅顾客?如果没有,那就要考虑了。

餐厅问卷调研 

调研您的客户可以为您提供大量关于您的食客如何看待您的菜单、食物、客户服务和整体餐厅氛围的信息。

 

当您调研客户时,您可以深入了解可以帮助您改善餐厅的情况。它还可以帮助您了解自己的闪光点和不足之处。

 

您可以使用调研信息进行微调并向新客户推销您的餐厅。

 

为了帮助您为客户创建餐厅调研问卷,我们会查看10个最重要的问题。首先,让我们看一些调研提示以帮助您入门。

 

避免是/否问题

通常称为极性问题,是/否问题是一个只有两个可能答案的问题。

 

您想避免此类问题,因为它不会为您提供可操作的数据。

 

例如,是/否问题可能如下所示:“你喜欢我们的披萨配料吗?”

 

一个更好的问题看起来像这样:“您希望在我们的菜单上看到哪种披萨配料?”

 

/否问题只会让您知道他们喜欢或不喜欢您的产品。更好的问题是具体询问他们希望看到什么。谁知道——你可能会得到一半的受访者要求菠萝!

 

/否问题的另一个负面因素是他们可以领导。您可以用此类问题来偏向您的客户,因为他们无法为您提供真实的答案来传达他们的真实想法。

 

提出开放式问题

开放式问题是要求您的受访者发表评论的问题。这可能是一五句话,但重要的是你让你的客户有发言权。

 

您不需要对开放式问题进行全面调研——一对夫妇就足够了。

 

如果您担心冗长的回复,您可以将文本框设置为只接受一定数量的字符。

 

使用一个问题

“你觉得我们的食物怎么样?我们的服务好吗?音乐是不是太大声了?”

 

信不信由你,我们已经看过调研问题,其中在一个问题中询问了上述所有三个问题。这不是一个好的调研实践。

 

您希望让调研问题保持简单。确保他们一次只有一个想法。

 

这是我们见过的另一个不好的例子:“你在我们餐厅吃得开心吗,如果是,为什么?”

 

这和三个想法的问题一样糟糕。为什么?首先,这个问题让受访者喜欢他们所吃的饭菜,因为这是一个引导性问题。

 

假设他们喜欢他们的晚餐,他们会告诉你原因。

 

这是另一个不好的例子:“你的服务器友好和及时吗?”调研这个很糟糕,因为虽然服务器可能很友好,但也许服务器不及时并且忽略了补充饮料。

 

在制定每个调研问题时,一次提出一个想法。

 

避免有偏见的问题

在提出问题时要小心,不要让受访者有偏见。

 

例如,想象一下这个问题,“您认为您的服务器对您的餐桌的照顾程度如何?”

 

这个问题没有客观性,因为它假设服务器做得很好。如果您只是问“您的服务器如何照顾您的餐桌?”,您的受访者的回答可能与他们的回答有所不同。

 

您不想通过提出有偏见的问题来给受访者施加压力。

 

在发送之前测试您的调研

制作调研并立即点击发送是很诱人的。

 

您要确保在发送之前测试您的调研。在多个设备和多个不同的调研Internet调研浏览器上对其进行预测试。

 

此外,将其发送给您的员工。让他们完成它,然后询问他们是否发现任何不清楚或难以回答的问题。

 

在发送之前测试您的调研有助于确保您获得更好的回复率。

 

问题思路:

我们研究了一些有关如何调研客户的最佳做法。现在,让我们来看看要问食客的调研10调研个最重要的问题。

 

1、您向朋友推荐我们餐厅的可能性有多大?(调研这称为“净推荐值”或调研NPS调研问题。监控这个问题的答案可以帮助您了解您的餐厅是否能够发展。该问题要求客户按调研1调研到调研10调研的等级对他们推荐您的可能性进行评分。然后根据他们的答案将他们分为推荐者、被动者和批评者。使用此调研NPS调研计算器调研查看不同的响应如何影响您的整体调研NPS调研分数。)

2、您多久到我们餐厅用餐?

3、你喜欢我们的食物菜单吗?

4、您不喜欢我们的食物菜单的哪些方面?

5、您想在我们的菜单上看到任何饮料吗?

6、我们的服务员是怎么做的?

7、您如何看待您的服务速度?

8、我们的员工满足您的需求了吗?

9、请评价我们餐厅的清洁度。

10、你会再在这里吃饭吗?

 

保持调研简单

虽然我们已经提到了在调研中需要提出的调研10调研个最重要的问题,但我们建议您不要一次提出所有问题。

 

最好的调研是简短的,只需不到五到十分钟即可完成。再长一点,调研疲劳就会开始,你的流失率就会显着上升。(推特这个)

 

尽量将您的调研控制在五个问题以内,以获得最佳结果。

 

只提出您打算立即采取行动的问题。您可以在以后随时提出其他问题。

 

最后的想法

您了解您的客户吗?您知道如何满足他们的需求和期望吗?

 

虽然您可能认为自己了解现有客户,但我们鼓励您至少每年对他们进行一次调研。

 

您可能会发现客户的感受与您最初的想法不同。

 

调研顾客对您的餐厅有好处,因为它可以向您展示您擅长的地方以及需要改变的地方。

 

使用您的调研数据,您可以制定最佳解决方案和营销策略,将您的餐厅定位为社区中最好的餐厅。

 

在调研您的客户时,请务必通过微信或电子邮件跟进他们的调研结果。让他们知道您将如何处理您的调研数据。

 

跟进是关键,因为它向您的客户表明您重视他们的反馈并打算采取行动。


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